Любимите прасковки от тефтера по рецепта на баба

Много популярни и много често приготвяни преди години, прасковките днес определено са в графата “забравени десерти” и то много незаслужено. Приготвят се лесно и са наистина много апетитни и ефектни на вид.

Още: Как се приготвят кюфтета от лапад на фурна

Още: Баница с лапад - звучи странно, но е изключително вкусно

Необходими продукти за прасковки:

За тестото:

6 чаени чаши брашно

4 броя яйца

Още: Как се приготвя най-вкусната супа от лапад

Още: Тази агнешка яхния по селски става все по-популярна с годините

3/4 чаена чаша кисело мляко

1 1/2 чаена чаша захар

1 чаена чаша олио

2 чаени лъжици амонячна сода

Още: Как да изпържите кюфтетата без да се разпаднат - прост трик

Още: Хрупкави и вкусни пържени картофи: Топ трик със сода

За крема:

100 грама краве масло

1/2 чаена чаша орехи

1 чаена чаша мармалад

трохите от изпечените сладки

За украсата:

1 чаена чаша захар

2 броя сладкарска боя червена и жълта

1 клонка листа от чемшир

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за прасковки е подготовката на тестото. Разбивате яйцата със захарта с помощта на миксер, или тел за разбиване. Добавяте и олиото и отново разбивате. Разбърквате амонячната сода в киселото мляко, след като шупне я добавяте към другата смес. Малко по малко при непрекъснато бъркате добавете 4 чаени чаши брашно и бъркайте до получавате на гладко тесто. Оставете тестото на престои около час.

След един час, добавете останалите 2 чаени чаши брашно и размесете добре до получаване на еластично, не твърдо тесто. С намазани с олио ръце оформете малки гладки топчета, които наредете в тава върху хартия за печене. Печете курабийките в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 20 минути, или докато от долната страна придобият лек златист цвят. В никакъв случай не ползвайте вентилатор по време на печенето, тъй като това увеличава шансът да се напукат, а напукването е нежелан ефект. За да избегнете напукването топчетата трябва да са максимално гладки.

След като курабийките са изпечени, идва моментът, в който трябва да ги издълбаете. Това става с помощта на остър нож. За крема за прасковките разбивате омекналото краве масло, заедно с мармалада (може да ползвате всякакъв мармалад, какъвто имате под ръка, прасковките на снимките са приготвени с мармалад от малини), смлените орехи и трохите от издълбаните курабийки, добавяте и 1/3 чаена чаша вода.

Пълните дупките на курабийките с приготвения крем. Следва украсяването. В два отделни съда разтваряте червена и жълта сладкарска боя. Топвате всяка сладка от едната страна в жълта боя, а от другата в червена, след което ги оваляйте в бяла кристална захар. За финал сложете листенцата на прасковките, като най-добре е за целта да използвате листа от чемшир, тъй като са по-издръжливи.