Ако искате да получите сочни и вкусни кюфтета, тогава е по-добре да приготвите каймата сами. Препоръчително е месото да се смила няколко пъти.
Още: Как точно се приготвя грах за гарнитура
Още: Каква е тайната на най-вкусния грах с картофи
Сочни и вкусни кюфтета - каква е тайната
Към каймата трябва да добавите и хляб, който предварително трябва да омекне във вода и също да го смелите в месомелачка. Ако желаете, този компонент може лесно да бъде заменен с грис.
Важно е да не прекалявате. За един килограм мляно месо е достатъчно да вземете само една супена лъжица допълнителна съставка.
Опитните домакини винаги слагат тази сладка съставка в каймата, кюфтетата стават невероятно вкусни
Още: Тази наденица с праз се яде и у вас, и у нас
Още: Питай старило: Ето кои са задължителните подправки за домашна наденица
Много домакини са свикнали да добавят яйца в каймата. Но си струва да се отбележи, че този продукт прави ястието по-твърдо. Допустимо е да се използва само един жълтък на 300 гр месо. Кюфтета ще станат по-меки и сочни, ако към каймата добавите студено масло.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Този боб с наденица хем се готви лесно, хем е много вкусен
Освен това трябва да използвате панировка, която ще запази сока вътре. За целтаса подходящи не само галета, но кулинарните експерти препоръчват да се обърне внимание и на кубчета бял хляб, овесени ядки и грис. Тези съставки ще запазят сочността на кюфтетата дори на следващия ден.
Други тънкости за приготвяне на сочни и вкусни кюфтета
За свързване на каймата често към масата се добавят ориз или настъргани картофи. Но ако не добавит нито една от тези съставки, каймата трябва да се разбърка добре и да се разбие няколко пъти. Тогава ще залепне добре, кюфтетата ще запазят формата си и няма да се разпаднат при готвене.
Каймата се овкусява със сол и смлян черен пипер и се разбърква. Ако сте свикнали да овкусявате ястията си с билки и подправки, добавете нарязан магданоз, копър или ядки за пикантност. След това с мокри ръце, за да не залепва каймата по дланите, оформете кюфтетата в кръгла форма. Размерът им обикновено варира от диаметър на череша до орех. Поставете готовите формовани полуфабрикати върху дъска за рязане и поставете в хладилника да се охлади за половин час. След това го използвайте за приготвяне на ястие.
Още: Тези зелеви сарми с кайма са любими на поколения българи
Още: С това пълнено свинско месо никога няма да напълнеете
Можете също така да замразите кюфтетата за бъдеща употреба. За целта ги наредете върху дъска и ги сложете във фризера да замръзнат. Поставете замразените кюфтета в найлонов плик и съхранявайте за 3-4 месеца.
За да увеличат обема си кюфтетата и да станат по-пухкави при готвене, към каймата се добавят галета. Те поемат течност и кюфтета от бульона, набъбват и стават по-големи. Подобен ефект може да се постигне и с добавяне на грис към каймата. При добавяне на крекери или грис, преди да направите кюфтета, каймата трябва да престои 7-10 минути, за да се смесят тези продукти с нея.
Още: Колко хляб се слага в каймата - тайната на перфектните кюфтета
