Перфектното телешко варено е колкото вкусно, ароматно, полезно, засищащо и стоплящо сетивата в студените зимни дни, толкова и трудно за приготвяне, ако не знаете точните подправки. Когато говорим за перфектното телешко варено, не само качеството на телешкото месо, което често се оказва жилаво, ако е закупено от търговската мрежа, но и подправките имат огромно значение и всяка грешка по отношение на тях може да съсипе ястието ви повече, отколкото месото, което не е с отлично качество. Жилавото телешко просто ще трябва или да сварите предварително, или да готвите по-дълго, но все пак ще получите вкусно варено, докато грешната подправка тотално може да промени вкуса и да получите супа, която е твърде далеч от перфектното телешко варено.
Още: Може ли питката за Бъдни вечер да е с мая
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Перфектното телешко варено – коя е тайната подправка?
Лук, моркови и картофи са трите задължителни зеленчука, които всяка домакиня слага в телешкото варено. Подправките обаче са различни и те зависят от вкуса на домакинята или от опита и познанията ѝ. Някои домакини се кълнат в силата на девесила, когато говорим за перфектното телешко варено, но всъщност то става уникално, ако използвате друга подправка.
Тайната подправка за идеалното телешко варено се оказва не една, а домашно приготвен микс от няколко подправки, придаващи на ястието ви несравними с друго вкус и аромат, сякаш е приготвено от шеф готвач на 5-звезден ресторант. Повдигаме завесата на тайните съставки за перфектното телешко варено и ви даваме ключа към тайната врата, която майсторите наричат перфектната подправка за тази чудна чорба.
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Рецепта за микса подправки за перфектното телешко варено
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Едва ли ще откриете този чуден микс, който променя вкуса на телешкото варено, в магазина. Ще трябва да си набавите нужните съставки, да запретнете ръкави и да си го приготвите сами. За микса ще са ви нужни:
Колко време се вари телешкото месо, за да бъде сочно и меко?
- сушен розмарин,
- черен пипер,
- сушена мащерка,
- лук на прах,
- пушен червен пипер,
- чесън на прах,
- кафява захар,
- сол.
По една супена лъжица от всяка от тези подправки ви е нужна за превъзходния микс. Разбърквате изключително добре и дълго и съхранявате в стъклено бурканче, за да я имате готова, когато ви е нужна. Може да е изпробвате и на други ястия с месо, съчетанието от подправки в този микс е наистина универсално. Внимавайте обаче да я съхраните на сухо, хладно и тъмно място, както и в чист буркан, а не в пластмасов, като е важно и да няма други аромати, тоест да изберете съд за съхранение на тази подправка, в който не е съхраняван продукт с остър и труден за премахване аромат като кафе например. Подобна грешка ще съсипе микса ви.
Още: Как най-лесно става почистването на свински черва
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Обичате люто и сте свикнали на чушле в перфектното телешко варено? Няма проблем да добавите малко – на вкус – лют червен пипер.
Любители сте на неочакваните приключения за небцето? Добавете щипка кафява захар и щипка канела. Не, не се шегуваме. Резултатът ще ви изненада толкова приятно, че едва ли повече ще опитате телешко варено без щипка сладост. Пикантно-сладко-солените комбинации са изключително интересни и ще допаднат дори на традиционалистите. Само внимавайте с количествата, за да не сервирате прекалено сладка тази супа.
Да ви е вкусно!
