Рибата е не само едно от най-предпочитаните кулинарни изкушения през лятото, неотменно свързана с морето и сервирана по крайбрежието както в луксозни ресторанти, така и в капанчета на плажа, но е и изключително здравословен избор, тъй като помага за нормалното функциониране на сърцето и съдовете, доставяйки на тялото здравословни мазнини и биологично ценните и незаменими полиненаситени мастни киселини от семейство омега-3.
Разнообразието от видове риба, начините на приготвяне, рецептите и гарнитурите правят рибата храна, която трудно ще ви омръзне, дори да се наслаждавате на вкуса и ползите от нея цяло лято. Ценителите на рибата и рибните продукти разнообразяват менюто на масата си и със сос за риба, който придава характерни и винаги различни нотки на рибата, правейки всяка рецепта различна, а всяко простичко ястие с риба – кулинарен шедьовър.
Лекар: Това е най-опасната риба, може да причини отравяне
Може да последвате примера им и да поднесете на семейството или приятелите си риба, приготвена съвършено и смело съперничеща на храната в скъп ресторант, добавяйки сос за риба. Как обаче да изберете най-добрия летен сос за риба, който ще превърне обикновената чиния в достойна за кулинарен конкурс? За да постигнете съвършен резултат трябва да имате познания за сосовете, как се приготвят и кой е най-хармонично съчетаващия се с летните горещини, солените вълни и рибата в чинията ви. Ще ви помогнем с рецепта, от която ще си оближете пръстите.
Сос за риба – кой да изберем?
Изборът на сос за риба зависи не само от сезона – има рецепти, по-подходящи за лятото, но и от вида на рибата и начина на приготвяне – панирана, пържена, на скара и т.н. Както има обаче сосове, създадени, за да подчертаят вкуса на определена риба като сос с горчица и копър или сметанов сос за сьомга, гръцки сос, идеален за скумрия, така съществуват рецепти и за по-универсални сосове, при които следва да се съобразите не с вида риба, а със сезона или начина на приготвяне. И тъй като горещото лято предполага свежи, леки сосове, а не такива с майонеза и масло, сме ви приготвили хрупкава рецепта с ядки, подходяща за всяка печена риба на масата ви.
Как да приготвите орехов сос за риба – необходими съставки
Подобно на морските дарове, ядките са пълноценна храна, която се грижи за здравето ви, а комбинацията от печена риба и ядки е неповторима наслада за небцето, която ще накара и най-скептичния на тема сос за риба да я обикне и превърне в част от кулинарните рецепти, които приготвя в дома си.
Ореховият сос е хрупкав, ароматен, полезен и доставя още една наслада за сетивата ви – нотки на вино, което също се добавя в соса. Рецептата е лесна, а съставките се откриват в повечето магазини, което я прави подходяща за приготвяне в дома за семейството.
Лекар: Тази вкусна риба е истинска отрова за тялото
За да забъркате най-добрия сос за риба са ви необходими:
- Чаша орехи, които е важно да са смлени едро, за да се запази хрупкавостта им,
- 1 малка глава лук,
- 1 домат или 150 гр. доматено пюре,
- подправки – черен пипер, чесън, риган и сол – по 1 лъжичка или на вкус,
- 2-3 лъжички зехтин или друга мазнина, макар че зехтинът придава средиземноморски вкус на ястието и е по-добрият избор,
- бяло вино – 100 мл.
Как да приготвите най-добрия сос за риба?
Започнете със запържване на лука и орехите с мазнината в подходящ съд за 3-4 минутки. Добавете към тях предварително разбърканите домат и бяло вино, към които сте добавили и чаша вода. За сгъстяване при нужда може да използвате брашънце, ако забележите, че сосът е твърде рядък. Преди да свалите от котлона, се добавят подправките. Изчакайте леко да изстине и може да поднасяте вкусотията на масата – готови сте – бързо и лесно за минутки.
Сосът с орехи чудесно се комбинира с всяка печена риба и тъй като печената риба със сигурност е по-полезна от пържената, се надяваме да ви изкушим да опитате това лято именно печена риба с най-добрия летен сос за риба, който ви предложихме.
