Ястията с риба и морски дарове са страхотни. Има толкова голям избор, независимо дали става въпрос за риба, скариди, калмари, миди, миди, стриди. Рибата и морските дарове се приготвят много бързо и лесно, което ги прави идеалното вечерно ястие през седмицата. Има изобилие от билки и подправки, които да придадат вълнуващ вкус на всички видове риба и миди.
Ето кои са най-хубавите подправки за риба
Естрагон
Има три основни вида естрагон : френски, руски и мексикански, въпреки че първите два са най-широко използвани. Френският естрагон има мек, деликатен и сладък вкус, докато руският сорт има по-силен и остър вкус. Добавете го към сосове за заливане на риба (особено мазна риба като сьомга), дресинги за салати с морски дарове или в рибен пай.
Магданоз
Магданозът е фантастична гарнитура и може да се поръси върху всякакъв вид морски дарове. Работи особено добре с лимон и често се използва в маслен сос. Можете също така да добавите пресни листа от магданоз в паста с морски дарове или да добавите към яхнии и гювечи с морски дарове.
Как да приготвим най-вкусния доматен сос за риба
Див лук
Лукът работи особено добре в сос от лимон и масло, както и в маринати, масла и като гарнитура към риба на скара.
Копър
Поръсете пресен копър върху печена сьомга, омесете в масло, което да се разтопи върху рибно филе, или използвайте сух копър, за да овкусите лимонов сос.
Пушен червен пипер
Това е една от основните подправки в испанската паеля с морски дарове. Ако сотирате миди, поръсете малко пушен червен пипер за богат, опушен сос. Също така е страхотен в яхния с морски дарове, паста с морски дарове и в сос върху пържена риба.
Джинджифил
Работи добре както със сладки, така и със солени вкусове. Пуснете джинджифил, чесън и чили в тиган със скариди и имате лесна, но вкусна гарнитура. За просто, но обилно ястие, опитайте да добавите джинджифил и домати към рибена яхния за зимна топлина.
Този чеснов сос е подходящ за всяка риба
Куркума
Използвайте пресен корен от куркума по същия начин, както бихте направили с пресен джинджифил – настърган или натрошен в хаванче. Добавете подправките към кърита, яхнии с морски дарове и сосове.
Кимион
За просто, безпроблемно ястие добавете кимион към мащерка, червен пипер и лимонов пипер като подправка, преди да запържите рибни филета в тиган. Добавете кимион към маринати и към яхнии с морски дарове и къри.
Канела
Канелените пръчици са основна съставка при приготвянето на марокански рибен тажин. Използвайте смляна канела, за да затоплите задушено рибно ястие. За гарнитура, която цялото семейство ще хареса, опитайте да добавите канела към вашите съставки за рибни кюфтета.
Направете свои собствени смеси от подправки
Най-добрият начин да получите вкусни ястия е да експериментирате с билки и подправки. Рибата и морските дарове са страхотни „платна“ за изпробване на различни вкусове. Правенето на ваши собствени смеси от подправки е страхотно, защото можете да ги персонализирате според собствения си вкус. Използвайте смеси от подправки за натриване на морски дарове преди печене на скара или в къри и яхнии.
Пикантни, сладки и люти
Ще получите всички вкусове в тази смес. Това е фантастична смес за добавяне към запечена на тиган риба или към смес от галета.
Смесете:
- 2 супени лъжици смлян кимион
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка сушен магданоз
- 1 чаена лъжичка сушен естрагон
Земни, дървесни и пикантни
Каква е тайната на хрупкавата панировка за рибно филе
Затопля обилно и върви много добре с всякакви кърита, яхнии и супи с морски дарове.
Смесете:
- 2 супени лъжици смлян кимион
- 1 супена лъжица смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кардамон
- 1 чаена лъжичка смлян куркума
Билкови, пиперливи и летни
Това е страхотна смес от подправки и билки за ястия с морски дарове, които изискват само лесна, лека подправка.
Смесете:
- 2 супени лъжици сушен копър
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжичка лимонов пипер
