Всяка домакиня трябва да има рецепта за вкусен десерт, който се приготвя бързо, а в същото време се харесва на всички. Например класически изпечен чийзкейк. Основата е от бисквити.
Съставки:
· Крема сирене...650 г
· Сметана 35-38% ... 500 г
· Пудра захар ... 270 г
· Царевично нишесте... 40 г
· Пилешки яйца ... 2 броя
· Ванилия ... 2 шушулки
· Лимонов сок ... 35 мл
· Плодове за декорация... 200 г
за основата:
· Обикновени бисквити ... 260 г
· Масло...200 г
· Захар... 130 г
· Брашно...65 г
За пълнежа:
· Листов желатин ... 4 г
· Сметана 35-38% ... 300 г
· Захар... 15 г
· 1 шушулка ванилия
Метод на приготвяне:
1. Заредете бисквитите в купата на кухненски робот. Добавете маслото, малко брашно и захар. Разбъркайте всичко до гладкост, което по-късно ще замени тортата. Притиснете полученото тесто във форма, като леко отвеждате краищата към стените. Разпределете тестото равномерно върху формата. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 5 мм. Оставете тортата във формата в хладилника.
2. В дълбока купа разбийте крема сиренето, сметаната, пудрата захар, малко нишесте, лимоновия сок и две яйца до гладкост. Добавете семената на една шушулка ванилия към получената маса.
3. Прехвърлете масата в охладената торта. Разстелете около краищата, така че да няма свободни ъгли. Поставете парче пергамент под формата. Увийте формата заедно с пергаментово фолио и изпратете чийзкейка във фурната при температура 120 градуса. Печете чийзкейка около 40 минути, но не забравяйте да отваряте вратата на фурната на всеки 10 минути, за да излезе парата и да намалите температурата и влажността. Така чийзкейкът няма да се покрие с пукнатини, а ще бъде идеално равномерен.
4. Извадете готовия чийзкейк от фурната и оставете да изстине на стайна температура. Едва след това можете да поставите следващия слой.
5. Пригответе пълнежа. Накиснете листовете желатин в студена вода. Загрейте сметаната със захарта и ванилията в тенджера. Изстискайте желатина и го добавете в тенджерата.
6. Отстранете масата от котлона, разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. С помощта на силиконова шпатула изсипете сместа от тенджерата в чаша, след което изсипете върху охладения чийзкейк.
7. Оставете чийзкейка в хладилник за четири часа, така че пластовете да се слепят и да образуват едно цяло.
8. След четири часа извадете чийзкейка и внимателно отстранете формата. Сервирайте на порции, гарнирани с пресни горски плодове и ядки, или със сос от горски плодове.
Чийзкейкът е готов. Добър апетит!
