Макар и да се използва агнешко месо по принцип за пилафа, тук пилешкото пасва перфектно и е перфектен комплимент за ястието. Става вкусно и ароматно, а кориандърът допълва всичко перфектно.
Зимната рецепта за пилешко с карфиол, за която всички говорят
Списък с продукти:
1 кг. дългозърнест бял ориз
1 бр. пиле (около 1,5 кг.)
1 супена лъжица сух берберис
1 супена лъжица кимион
2 бр. дюля
300 мл. растително масло
1/2 кг. моркови
1 чаена лъжица кориандър (семена)
150 гр. сушени кайсии
2 бр. люти сухи чушки (малки)
4 глави лук (малки)
Начин на приготвяне:
Първо изплаквате хубаво ориза и го варите до полуготовност в подсолена вода за 10 минути. Измийте сега пилето и го нарежете на парченца, като махнете по-големите кости. Белите лука и морковите, а три глави лук нарязвате на полумесеци, като четвъртата на малки кубчета, а морковите на ивици. Измийте и дюлята и я нарежете на 8 части, като махнете сърцевината. Измивате кайсиите с гореща вода.
Сега слагате тенджера с по-дебели стени на котлона, загрявате я и наливате олиото, като чакате хубаво да загрее. Добавете нарязания на кубчета лук и го запържете, докато почернее, а после го извадете.
Сега запържете и лукът на полумесеци до златисто за около 7 минути, добавете месото и пържете до кафяво. Накрая слагате морковите за десет минутки, като разбърквате.
Пилешкото с този икономичен гъбен сос се превръща в неустоимо изкушение
Сложете кимион и кориандър, малко сол, намалете котлона на средно и готвите около 10 минути, докато омекнат морковите.
Наливате в тенджерата вряла вода, слагате дюля, кайсии, берберис и люти чушки и намаляте котлона, като оставяте да къкри за час.
Когато часът мине, добавете ориз, увеличете котлона на макс и залейте с врялата вода, която трябва да е толкова, че да покрие ориза. Щом изври, намалете на средно и гответе до готовност.
30-тина минути преди да е готово, можете да добавите и няколко скилидки чесън.
Да ви е сладко!
