Кюфтета по чирпански са класическо българско ястие, което съчетава сочни кюфтета с ароматен зеленчуков сос. Приготвянето им във фурна е по-здравословна и лесна алтернатива на пърженето, като същевременно запазва традиционния вкус. В следващите редове ще разберете как да ги приготвите стъпка по стъпка.
Необходими продукти
За кюфтетата:
- Кайма - 1 кг (свинска или смес)
- Яйце - 1 бр.
- Кимион - 1 ч.л.
- Черен пипер - 1 ч.л.
- Сол - на вкус (ако е необходимо)
- Брашно - за овалване
За соса:
- Лук - 2 големи глави
- Моркови - 2 бр.
- Чушки - 2 бр.
- Домат - 2 големи, настъргани или нарязани
- Картофи - около 1 кг
- Чубрица - 1 ч.л.
- Черен пипер - на вкус
- Магданоз - за поръсване
Тайната на най-вкусните кюфтета по Чирпански
Как да приготвите ястието?
- В купа замесете каймата, като добавите яйцето, кимиона, черния пипер и солта. Размесете съставките добре, така че подправките да се разпределят равномерно. Оставете сместа да престои за около 15-20 минути, за да се овкуси.
- Нарежете лука, морковите и чушките на подходящи парчета. Морковите могат да бъдат на шайби, а чушките – на ивици.
- В тава загрейте малко олио и леко запържете зеленчуците, като започнете с морковите, след това добавете картофите (нарязани на едри кубчета), чушките и накрая настърганите домати.
- Оставете зеленчуковата смес да къкри за 5-6 минути, след което отстранете от котлона.
- Оформете кюфтета от подготвената кайма и ги оваляйте обилно в брашно.
- В тенджера оставете да заври около 1.5 литра вода с един дафинов лист. Пуснете кюфтетата във врящата вода и ги варете за около 15-20 минути.
- Извадете кюфтетата с решетъчна лъжица и ги подредете равномерно върху зеленчуковата смес в тавата.
- Залейте кюфтетата и зеленчуците с бульона от варенето, добавяйки чубрица, черен пипер и сол на вкус.
- Поставете тавата в предварително загрята на 200°C фурна. Печете ястието, докато картофите омекнат и сосът леко се сгъсти – около 30-40 минути.
Перфектният сос за кюфтета по чирпански се приготвя така
След като извадите тавата от фурната, поръсете ястието с прясно нарязан магданоз. Това ще добави свежест и завършеност на вкуса. Приготвени по този начин, те са не само вкусни, но и по-здравословни.
Добър апетит!
