Домашното сирене е деликатес, който можете да приготвите лесно без да притежавате специални познания и умения.
Предимствата на този продукт са не само в неговия отличен вкус, но и в полезните му качества заради използването на качествени суровини.
Процесът на приготвяне на домашно сирене изключва използването на консерванти и други вредни съставки.
Ако желаете сиренето да е диетично, може да използвате нискомаслено мляко.
Домашните сирена по нищо не отстъпват на купешките и те могат да се използват за приготвяне на ястия или да се добавят към салати, пици и други тестени изделия.
Рецепта за класическо домашно сирене
Съставки:
мляко (3,2%) - 3л
сол - 1 супена лъжица
захар - 1 чаена лъжица
Оцет (9%) - 6 чаени чаши
Приготвяне:
Изсипете мляко в тенджера с дебело дъно и я сложете на котлона. Добавете солта и захарта. Оставете млякото да заври и след това изсипете оцета. Варете 4 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете сместа в тензух и оставете суроватката да се отцеди.
Домашно маскарпоне
Съставки:
заквасена сметана (33%) - 1,5 кг
сол - 1 чаена лъжица
Приготвяне:
Сгънете тензуха на 5 слоя, поставете го в гевгир.
Добавете солта към заквасената сметана, разбъркайте, охладете за половин час. Изсипете заквасената сметана в тензуха. Поставете гевгира в тенджера, поставете отгоре чиния и притиснете с предмет с тегло 3 кг. Оставете в хладилника за 72 часа. Консумирайте приготвеното маскарпоне в рамките на 2-3 дни, тъй като срокът му на годност е изключително кратък.
