Правилно приготвеният черен дроб с лук, въпреки че е карантия, по никакъв начин не отстъпва на месото и по отношение на разходите печели с голяма разлика. Тази карантия има леко специфичен, приятен вкус и е много полезна поради наличието на витамини от група В, желязо и фосфор. Днес ще приготвим уникално мек черен дроб с лук.
Необходимите съставки
· Телешки черен дроб - 0,7 кг
· Лук - 3 бр.
· Брашно - 4 с. л
· Растително масло - 4 супени лъжици.
· Сол - 1,5 ч. л
· Черен пипер
Пържени тиквички с копър и чесън: Стават много вкусни
Процес на готвене
Измийте парчето черен дроб и оставете водата да се отцеди. Нарежете черния дроб на порции, на големи парчета. Изчистете всяко парче от ципата и жлъчните пътища (в противен случай черният дроб може да се окаже горчив).
След това можете да започнете да приготвяте ястието или да накиснете парчетата черен дроб в мляко (около 20 минути), с тази стъпка можете да убиете: горчивината ще изчезне от черния дроб, месото ще стане меко , крехко и сочно. И ако решите да задушите черния дроб, тогава тази стъпка ще ви позволи да готвите ястието без добавяне на вода.
Черният дроб се нарязва на дълги и тесни парчета.
Нарежете лука на големи половин пръстени (или както искате).
Изсипете брашно в чиния и внимателно потопете всяко парче телешки черен дроб. Загрейте олио или зехтин в тиган и добавете дроба. Пържете на умерен огън от всички страни. Когато се получи златист цвят добавете нарязания на пръстени лук.
След това продължавате да пържете, добавете сол и черен пипер на вкус и запържете още 10 минути под капак.
Пърженият телешки черен дроб с лук върви добре с всяка гарнитура. Може да се гарнира с варен ориз, картофено пюре, пържени картофи и много други по ваш вкус.
Пробвайте да приготвите мек черен дроб с лук!
Добър апетит!
