В навечерието сме на един от най-светлите християнски празници - Възкресение Христово. Приготовленията в последните дни преди Великден текат с пълна сила. Православните християни боядисват яйца и месят козунаци. Предлагаме Ви една рецепта за хрупкави асеновградски курабии, предавала се през много поколения назад във времето.
Необходими продукти:
5 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
2 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. мас
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. кисело мляко
2 п. амонячна сода
1/2 ч. л. сода бикарбонат
3 ванилии
брашно - колкото поеме
Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата и захарта, като се оставя един жълтък, с който да се мажат готовите за печене курабии. Смесва се олиото с 1/2 ч. ч. мас и се прибавят. Амонячната сода и содата бикарбонат се разбъркват с киселото мляко и се изсипват при останалите продукти. Накрая се прибавят ванилиите и брашно колкото поеме. Омесва се гладко тесто, което се разточва и оформя пожелание - с форми или на ръка. Така приготвените тестени изделия се намазват с жълтък, смесен с малко олио. Поръсват се с пръчици или кристална захар. Пекат се в умерена фурна до готовност.
