Приготвянето на сарми има своите тънкости. Но често дори опитните домакини не ги спазват и резултатът е сухи и безвкусни сарми.
Ако искате те да се топят в устата и да са по-вкусни от всякога, избягвайте тези грешки при приготвянето им.
Грешките, които правят сармите сухи и безвкусни
1. Недостатъчна продължителност на топлинната обработка, съобразена със сорта зеле
Ако приготвяте ястието през есента или зимата, тогава със сигурност ще използвате късни сортове зеле. Те се нуждаят от по-продължителна топлинна обработка, за да приготвите наистина сочно и вкусно ястие.
Нетрадиционна, но безкрайно вкусна рецепта за сармички
2. Неправилни пропорции на месото в каймата
Някои видове месо са доста сухи сами по себе си, така че е задължително да се използва и свинско месо при приготвянето на кайма за сарми. Това ще им осигури необходимата сочност.
Идеалният вариант е 60% телешко месо и 40% свинско месо.
3. Неправилна подготовка на ориза
Оризът трябва да е правилно приготвен, преди да се сложи в плънката на сармите.
За целта той не трябва да е нито суров, нито напълно сварен. Този продукт трябва да се задуши до полуготовност.
Никога НЕ правете това с ОРИЗА, когато приготвяте сарми, за да не станат сухи
Ако го добавите към каймата в сурова форма, тогава няма да има време да се сготви. В резултат на това ястието ще стане сухо и безвкусно.
