За някои вкусове и предпочитания панираният карфиол е леко авангардно предястие. Има хора, които не искат да приемат тази термична обработка на зеленчука. Въпреки това ние ви уверяваме, че с панировката, споделена по-долу, ще постигнете перфектния вкус и текстура.
Още: Това печено агнешко с бира - гладът моментално ликвидира
Още: Как се прави любимата на много българи чорба от агнешки дреболии
Как да панирате карфиола, за да получите перфектното ястие?
Ето какви продукти са ви необходими:
Още: Постни локумки, подходящи за делник и празник
Още: Топ 5 соса, с които агнешкото за Великден ще стане по-вкусно от всякога
Още: Знаете ли как се прави известното агнешко дробине
- карфиол - 1 средно голяма глава
- сол
- царевично брашно - 200 г
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер 1/4 ч.л.
- яйца - 3 бр.
- олио - за пържене
Начин на приготвяне:
Започнете с измиването на карфиола. Почистването на зеленчука е лесно и бързо. След това преминете към рязане на средно дебели филийки. Винаги оставяйте малка част от пънчето, защото по този начин запазвате целостта на филиите.
Още: Как се приготвят агнешки момици - деликатес обичан из целия свят
Още: Как се прави агнешка главичка на фурна, така че да се топи в устата
Бланширайте нарязания вече карфиол във вряла вода за няколко минути, а след това отцедете върху чиста кърпа.
Още: Как правилно се панира карфиол
Още: Каква е тайната на най-пухкавия козунак
Още: Кога се прави мазане на козунак с белтък
В съд смесете царевичното брашно, червения пипер и черния пипер. Разбъркайте и оставете настрана.
В друг съд разбийте яйцата.
Всяка филия карфиол се поръсва от двете страни със сол, а след това се овалва в сместа от брашно и подправки. Потапя се в яйцето и на финала се овалва повторна в сместа от брашно и подправки. Така карфиолът се сдобива с чудно хрупкава коричка, след като премине през термична обработка.
Пържете панираните резени карфиол в нагорещено олио от двете страни. Готови са, когато се сдобият с приятен златист загар.
Още: Ето как да си приготвите най-вкусния паниран карфиол
Оставете върху кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина. След това може да поднесете с чеснов сос, свежи зеленчуци или резен лимон.
Добър апетит!
