Красиво овкусен от босилека и леко хрупкаво от орехите- горещо ви препоръчваме да опитате това крема сирене. А усещането, че сами сте си го направили е прекрасно!
Необходими продукти за крема сирене с босилек и орехи:
2 л пастьоризирано пълномаслено мляко
сок от един лимон.
1 ч. л сол
2 с. л зехтин
30 г масло
50 г смлени орехи
шепа накълцан босилек
Вижте още: Средиземноморска салата с нахут
Начин на приготвяне:
Сложете млякото в съд на котлона. Загрейте до завиране. Когато млякото заври, добавете постепенно лимоновия сок и разбъркайте внимателно. Зърната сирене веднага ще се отделят от суроватката. Изчакайте 2 - 3 минути, докато суроватката се избистри.
Поставете цедка върху купа и разбъркайте сместа. Ако не разполагате с фина цедка, можете да използвате чист тензух, за да прецедите сместа. Оставете суроватката да се отцеди за няколко минути, не е нужно да изцеждате. Посолете сиренето малко и докато е горещо го прехвърлете в блендер или чопър. Добавете зехтина и пасирайте за 2-3 минути, докато стане гладък и кремообразен.
С тази процедура крема сиренето е готово. Добавете още сол на вкус.
За да получите крема сирене, което ще запази формата си преди пасиране, добавете 30 грама масло. След това го прехвърлете в купа да се охлади леко и тогава добавете орехите и босилека. Ако ги добавите докато са горещи, босилекът ще потъмнее. Вместо босилек може да сложите подправки по желание (риган, мащерка).
Прехвърлете сместа върху хартия за печене и с нея оформете руло. Увийте страните като бонбон. Оставете в хладилника за една нощ да стегне.
Нарежете го на парчета и се насладете.
