Почти няма българин, който да не обича боб. А боб в гърне е ястие, което може да накара всеки да си оближе пръстите. То е подходящо както по време на пости, така и през цялата година.
Както знаете, хубаво е бобът да се накисне във вода още от предната вечер и да се остави цяла нощ. По този начин ще се свари по-бързо и ще стане по-вкусен.
Какво се съдържа в една порция боб ?
- 240 калории;
- 44гр. въглехидрати;
- 17гр. протеин;
- 0,6гр. мазнини;
- 11гр. фибри;
- Мед, желязо, калций, магнезий, фолат и др.
Необходими продукти за боб в гърне:
- 300гр. бял боб;
- 2 моркова;
- 1 глава лук;
- 3 домата;
- Подправки – червен пипер, чубрица, сол, джоджен;
- Олио;
Всички накисваме боба погрешно - ето как се прави!
Начин на приготвяне:
Почистете хубаво боба и го оставете да кисне във вода за цяла нощ. На другия ден изхвърлете водата, изплакнете го и го сложете в глинен гювеч.
Вземете морковите и лука и ги нарежете на ситно. Задушете ги в олио на тиган и добавете подправките според вашия вкус. Добавете ситно нарязаните или пасирани домати, както и малко количество олио. Прехвърлете задушените зеленчуци, разбъркайте хубаво и добавете вода.
Гювечът се слага в студена фурна, включва се на 180 градуса, като бобът трябва да къкри на слаб огън в продължение на 60 минути. След като заври, намалете на 150 градуса, а накрая махнете капака и запечете боба на горна фурна.
С какво е полезен бобът за здравето ?
Богат източник на протеини - те са важни за растежа и обновлението на тъканите в организма.
Богат на фибри - бобът съдържа значително количество диетични фибри, които помагат за поддържане на здравата функция на червата и регулиране на нивата на захар в кръвта.
Богат на антиоксиданти – той съдържа антиоксиданти като витамин C и флавоноиди, които помагат в борбата със свободните радикали в организма.
Съдържа множество витамини и минерали - богат е на витамини и минерали като фолиева киселина, витамин К, желязо, калий, магнезий и други.
Подпомага здравето на сърцето - поради високото съдържание на фибри и ниското съдържание на наситени мазнини, консумацията на боб може да помогне за намаляване на нивата на холестерол в кръвта и следователно риска от развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Класическа рецепта: Боб чорба от тефтера на баба
Помага за контролиране на теглото - поради високата си наситеност и ниската си енергийна плътност, бобът може да бъде включен в диети за отслабване.
Подпомага здравето на очите - бобът съдържа витамин А, който е важен за зрението.
Има противовъзпалителни свойства - съставките в боба, като флавоноидите и кверцетинът, се свързват с противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат при възпалителни състояния в тялото.
