Киселото зеле е една от най-популярните и здравословни храни за есента и зимата.
Кисело зеле с ябълки
Класическата рецепта за приготвяне на кисело зеле с ябълки се слави със своя интересен вкус и сочност.
Съставки: зеле - 2 кг, ябълки – 500 г, моркови – 500 г, сол – 3 с. л., захар – 1 с.
1. Измивате зелето. Отстранявате горните листа, те са най-замърсени. Нарязвате останалото на тънки ивици.
2. Обелвате, измивате и настъргвате морковите.
3. Внимателно отстранявате сърцевината и семките на ябълките. Нарязвате ги на ситно.
4. Смесвате всички съставки в обща купа. Омесвате ги с ръце и ги затискате с тежести за 4 дни. За тежести може да използвате пълни буркани.
5. След няколко дни отстранявате тежестите и разбърквате сочното кисело зеле с ябълки. Готово!
Как да си направим кисело зеле за 3 дни БЕЗ претакане и бъркане
Сладко кисело зеле със захар
Изненадайте семейството и гостите си със сладко и невероятно сочно кисело зеле.
Съставки: зелка - 2,5 кг, моркови – 2 бр, захар – 5 с. л., сол – 50 г.
1. Изплаквате зелката под вода. Отстранявате горните листа и изрязвате кочана. Нарязвате останалото на ситни лентички. Настъргвате почистените моркови.
2. Слагате нарязаното зеле в голяма тенджера. Добавяте настърганите моркови.
3. Поръсвате със сол и захар. Продуктите разбърквате силно и продължително, докато сместа пусне сок.
4. Затискате зеленчуковата заготовка с чиния и отгоре поставяте подходяща тежест. Така стои 4 дни.
5. Прехвърляте втасалото зеле в подходящ съд с капак. Вече става за директно консумиране, също за отлежаване и съхраняване.
Не се паникьосвайте при пресолено кисело зеле - има решение!
Кисело зеле с червени боровинки
Оригинален вкус на киселото зеле може да се постигне с добавянето на сочни боровинки. Приятната им киселинност ще направи вкуса му много по-наситен и ярък. Вижте тази проста рецепта, изпитана от много домакини.
Съставки: зеле - 2 кг, моркови – 1 бр, червени боровинки – 150 г, сол – 3 с. л., захар – 2 с. л., дафинов лист – 3 бр., чер пипер – 10 зърна.
1. Чистите и изплаквате зелето под вода. Заделяте няколко здрави зелеви листа, останалото нарязвате на тънки и дълги ивици. Почиствате и измивате моркова.
2. Настъргвате моркова. Поставяте готовите зеленчуци в тенджера.
3. Поръсвате нарязаното зеле и настъргания морков със сол и захар.
4. Разбърквате добре сместа, за да се образува сок. Измивате боровинките.
5. На дъното на друг съд нареждате отделените зелеви листа. Добавяте върху тях дафиновите листа и зърната черен пипер.
6. Върху зелевите листа и подправките изсипвате сместа от нарязано зеле и настъргани моркови заедно с отделения от тях сок.
7. След това добавяте предварително измитите боровинки.
8. Сместа затискате с чиния и няколко пълни (евентуално с вода) буркана за 3 дни.
9. Сочното и ярко на вкус кисело зеле с боровинки е готово!
Бързо кисело зеле с моркови
Апетитно кисело зеле с приятна киселинност можете да приготвите по бърза и проста рецепта. Не е нужно да наблюдавате дълъг процес в продължение на няколко дни. Обърнете внимание на тази интересна кулинарна идея.
Съставки: зелка – 3 кг, моркови – 2 бр., вода – 4 с. л., захар – 1 с. л., сол – 2 с. л., оцет - 2 с. л.
1. Първо изплаквате зелката под вода, почиствате я и нарязвате на ситно.
2. Обелвате и измивате морковите. Настъргвате ги.
3. В отделен метален съд загрявате водата и разтваряте в нея солта и захарта. Накрая сипвате оцета и оставяте получената марината да изстине.
4. Омесвате нарязаните зеленчуци с ръце и ги натъпквате плътно в готови буркани. Заливате ги с маринатата.
5. Затваряте бурканите със зеле и ги поставяте на хладно място. Много скоро туршията ще ферментира и ще бъде готова за консумиране.
