Всяка опитна домакиня знае, че дори незначителна на пръв поглед грешка при приготвянето на кисело зеле може да развали вкуса.
Но същевременно е много важно да се избере правилния съд за приготвяне на тази туршия.
Тайните на баба за приготвяне на най-вкусното и хрупкаво кисело зеле
Някога нашите баби са приготвяли киселото зеле в дървени бъчви. Но стъклени буркани или емайлирани съдове също са добър вариант. Повечето домакини приготвят киселото зеле в буркани и то е идеалната опция най-вече за тези, които живеят в апартаменти.
Но на малцина от тях е известен един трик.
Топ трик при приготвянето на кисело зеле в буркани
Ако сте решили да приготвите киселото зеле в буркани, много е важно да подготвите правилно капачките. За целта трябва да направите няколко дупки по тях.
В противен случай излишният газ, който се отделя при ферментация на зелето няма да може да излезе от съда.
Грешките, заради които саламурата на киселото зеле става прекалено лигава
Ако за ферментацията на туршията сте избрали емайлирана тенджера, препоръчително е да я покриете с чиста марля или листа от зеле. Отгоре можете да поставите чиния и допълнителна тежест.
