Остатъците от антибиотици в месото могат да попаднат в човешкото тяло при консумацията му, което може да доведе до развитие на антибиотична резистентност и други здравословни проблеми, съобщава руският лекар Уляна Супрун. Тя споделя в кое месо тези вредни лекарства се съдържат в най-големи количества и как консумацията му влияе на тялото.
В кое месо има най-много антибиотици?
"Според изследвания най-често антибиотиците се използват при производството на пилешко и свинско месо. Това е така, защото тези видове месо са най-популярни и се консумират в големи количества. В допълнение, пилетата и прасетата често се отглеждат в близки помещения, което насърчава разпространението на инфекции и изисква честа употреба на антибиотици за предотвратяване на заболявания", казва Уляна Супрун и обяснява как месото, съдържащо антибиотици, може да повлияе на човешкото тяло след консумация.
Червеното месо може да е полезно, но само в тези граници
Според нея антибиотиците се използват доста често във фермите - за лечение на инфекции по животните, за профилактика и подобряване на растежа. Ето защо тези лекарствени вещества могат да бъдат намерени и в месото.
Пилешкото и свинското са най-достъпните видове месо. Това ги прави популярни сред хора с различни доходи. Освен това тези видове месо са универсални в кулинарно отношение и могат да се използват за приготвяне на различни ястия.
Какви ползи ни носи бавното готвене на месо?
Какви са рисковете от консумацията на антибиотици в храната?
Според експерта редовната консумация на месо, което съдържа остатъци от антибиотици, може да доведе до:
Развитие на антибиотична резистентност. Бактериите стават резистентни към антибиотици, което затруднява лечението на инфекциозни заболявания при хората.
Нарушаване на чревната микрофлора. Антибиотиците могат да унищожат полезните бактерии в червата, което може да доведе до храносмилателни и имунни проблеми.
Алергични реакции. Някои хора могат да имат алергични реакции към остатъците от антибиотици в месото.
Лекар: Какво месо е най-добре да се яде при подагра?
Как да намалим риска от антибиотици?
Лекарят дава следните съвети:
- Изберете месо от доверени производители
- Изберете продукти от ферми, които се придържат към отговорни практики за употреба на антибиотици.
- Купувайте месо с надпис „органично“. Това всъщност е много важно и означава, че животните не са получавали антибиотици по време на растежа си.
- Сварете месото старателно. Топлинната обработка помага за унищожаването на повечето бактерии, включително тези, които могат да бъдат резистентни към антибиотици.
- Ограничете приема на пилешко и свинско месо.
- Разнообразете диетата си с други видове месо, като говеждо, агнешко или пуешко.
По отношение на свинското месо консумацията му крие и други рискове. Най-голямата опасност при консумацията на свинско е неправилното готвене. Суровото или недостатъчно сготвено свинско месо може да съдържа патогени, които живеят в непреработено месо. Един от най-честите странични ефекти от консумацията на недостатъчно сготвено свинско месо е токсоплазмозата. Заболяването се причинява от протозойни едноклетъчни паразити, които, когато попаднат в тялото, могат да засегнат нервната и лимфната система. Освен това периодично се наблюдават случаи на заразяване със свинска тения и кръгли червеи (трихинела).
Кои подправки са задължителни за сушено месо
Свинското месо съдържа наситени мазнини, които трябва да се консумират с повишено внимание от хора с нарушения на метаболизма на триглицеридите, за да се избегне по-нататъшно развитие на атеросклероза.
Хората с наднормено тегло или затлъстяване трябва да консумират свинско с повишено внимание. В този случай трябва да се даде предпочитание на най-постните части от трупа на животното, след премахване на мазнината. Дневната порция свинско (за хора с наднормено тегло) не трябва да надвишава 150 гр, като се препоръчва това месо да се консумира рядко, като се заменя с бяло птиче, говеждо или телешко.
Няма да повярвате какво ще се случи с тялото ви, ако спрете да ядете месо?
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
