Учени от Австралия установиха, че рискът от развитие на диабет поради консумация на картофи е свързан преди всичко с начина на приготвяне и консумация.
Как е правилно да се ядат картофи без риск от диабет?
Различни данни показват, че желанието за консумация на картофени ястия е тясно свързано с предразположеността на организма към диабет тип 2. Тази храна съдържа много нишесте и въглехидрати и поради тази причина може да повиши нивата на кръвната захар.
5 начина за по-бързо варене на картофите - всяка домакиня трябва да ги знае
Но учените от университета Edith Cowan стигат до извода, че вредата, която периодично се приписва на картофите, не се дължи на всички компоненти в състава им, а на това как те се приготвят и консумират.
„Повишеният риск от диабет може да не се дължи на самия картоф, а на метода на приготвяне и свързаните с него продукти“, споделят изследователите.
Преди това те са анализираха хранителните данни на 54 000 души, живеещи в Дания, където картофите са почитани и популярни в националната кухня.
Защо хитрите домакини винаги варят картофите със захар?
Учените твърдят, че картофеното пюре, пържените картофи и чипсът могат да увеличат вероятността от диабет - те са наситени с мазнини, не съдържат фибри, консумират се заедно със сосове и други храни, които увеличават количеството мазнини и консумираните калории, но не дават дълго засищане. Редовната им консумация води до затлъстяване и заедно с това до диабет тип 2.
В същото време експертите са идентифицирали начин за консумацията на картофи без риск от диабет - за целта просто трябва да ги ядете варени и охладени.
„Варените картофи не са статистически свързани с по-висок риск от развитие на диабет“, споделя един от авторите на изследването Пратик Покхарел.
Диетолог разкри свойства на картофите, за които едва ли предполагате
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията с лекар!
