Можете да закупите слънчогледови семки белени или все още с черупки. Страхотни са и в двете посоки, но смятаме, че задоволителното напукване на черупката по някакъв начин прави вкуса на ореховото семе вътре още по-добър.
Слънчогледовите семена идват от слънчогледа ( Helianthus annuus ). Повечето отглеждани слънчогледи се използват за производство на слънчогледово масло, като само определени сортове се отглеждат за ядене.
„В слънчогледовите семки има толкова много хранителни вещества“, казва регистрираният диетолог Джилиан Кълбъртсън, RD, LD. Освен това са вкусни. Обичам ги като гарнитура на салати и кисело мляко и, разбира се, те са класика в микса за пътеки.“
Още: Кардиолог: Шепа от тези сушени плодове сваля кръвното налягане и регулира кръвната захар
Полезни ли са слънчогледовите семки?
Повечето семена и ядки са пълни с хранителни вещества, но слънчогледовите семки са особено впечатляващи. „Те имат дори по-големи количества от някои витамини, минерали и здравословни мазнини отколкото други семена“, казва Кълбъртсън.
„Те са една от най-питателните храни, които можете да ядете. И някои от техните ползи, като поддържането на здрава функция на щитовидната жлеза, са донякъде уникални.
Ползи за здравето от слънчогледовите семки
Още: Лекар: Чаша от този алкохол регулира кръвната захар
Слънчогледовите семена са отличен източник на антиоксиданти като витамин Е, здравословни мазнини, витамини от група В, мед и други минерали. Те съдържат хранителни вещества, които се борят с рака, намаляват риска от сърдечни заболявания, балансират кръвната захар, поддържат здравето на щитовидната жлеза и намаляват възпалението.
Какво представлява диабетът?
Диабетът е хронично заболяване, което засяга начина, по който тялото ви обработва кръвната захар (глюкоза). Има два основни типа диабет: тип 1 и тип 2. Диабет тип 1 е автоимунно заболяване, което разрушава клетките в панкреаса, които произвеждат инсулин. Диабет тип 2 е състояние, при което тялото ви става резистентно към инсулин или не произвежда достатъчно инсулин.
Слънчогледови семки и профилактика на диабета
Още: Кардиолог: Пийте това прясно мляко, сваля холестерола
Слънчогледовите семки са отличен източник на много хранителни вещества, които са от съществено значение за поддържане на добро здраве, включително витамин Е, магнезий и селен. Проучванията показват, че тези хранителни вещества могат да помогнат за предотвратяване или управление на диабета.
Витамин Е е антиоксидант, който може да помогне за защита на вашите клетки от увреждане, причинено от свободните радикали. Според проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food, е установено, че добавките с витамин Е подобряват контрола на кръвната захар при хора с диабет тип 2.
Ползата от слънчогледовите семки
Магнезият е минерал, който играе важна роля в много процеси в тялото, включително секрецията на инсулин и усвояването на глюкоза. Проучване, публикувано в Journal of Nutrition, установи, че хората с по-висок прием на магнезий имат по-малък риск от развитие на диабет тип 2.
Селенът е друг минерал, който може да помогне за предотвратяване на диабет. Проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установи, че по-високите нива на селен са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2.
Още: Сок от кисели краставички - как влияе на кръвната захар
5-те най-добри ползи от яденето на слънчогледови семки
1. Осигурява противоракови хранителни вещества
Можете да помогнете за предотвратяването на много видове рак чрез избор на здравословен начин на живот. Яденето на богати на хранителни вещества храни е една от най-важните стъпки, които можете да предприемете, за да намалите риска от рак.
Слънчогледовите семена са богат източник на антиоксиданти като витамин Е и флавоноиди . „Антиоксидантите предотвратяват увреждането на свободните радикали , което може да доведе до ракови промени във вашите клетки“, отбелязва Кълбъртсън.
Още: Лекар: Ябълков оцет - как влияе на кръвната захар и холестерола
Силните семена също са пълни с полезни полиненаситени мастни киселини. Проучванията идентифицират конюгираната линолова киселина (CLA) като противоракова мастна киселина. Можете да получите CLA в много храни. Но слънчогледовите семена имат най-високо съдържание на CLA в сравнение с повечето други семена, като сусам, лен и фъстъци.
Проучванията показват , че получаването на много витамин Е чрез храната (вместо добавките) предпазва от рак. „Слънчогледовите семена са един от най-добрите източници на витамин Е“, казва Кълбъртсън. „В 1 чаша (около 45 грама) семена с черупки получавате повече от 100% от дневната си нужда от витамин Е.“ (Но не забравяйте да отворите черупката и да ядете само семето - черупката не е годна за консумация.)
2. Насърчава здраво сърце
Витамин Е в слънчогледовите семки не е само борец срещу рака. Също така помага за намаляване на възпалението , рисков фактор за сърдечни заболявания. В допълнение, проучванията показват, че понижава LDL („лошия“) холестерол, общия холестерол и триглицеридите .
Още: Лекар: Пада или се вдига кръвната захар при грип и настинка
„Слънчогледовите семена съдържат съединения, наречени фитостероли“, споделя Кълбъртсън. „Те пречат на тялото ви да абсорбира допълнителен холестерол , осигурявайки още един начин да поддържате нивата на холестерола си в здравословен диапазон.“
Какво означава всичко това? Страхотни неща за вашето сърце. „Възпалението и високият холестерол допринасят за втвърдяване на вашите артерии или атеросклероза “, обяснява Кълбъртсън. „Така че слънчогледовите семки са наистина здравословна за сърцето храна.“
3. Поддържа здравето на щитовидната жлеза
„ Нарушенията на щитовидната жлеза са много чести“, казва Кълбъртсън. „И те наистина могат да опустошат живота и благосъстоянието ви.“
Още: Лекар: Гликемичният индекс и гликемичният товар - основни разлики
Вашата щитовидна жлеза играе роля в няколко функции в тялото ви, включително:
Поддържане на костите.
Клетъчен растеж.
Храносмилане.
Още: Онколог: Захарта е гориво за туморите
Сърдечна функция.
Метаболизъм .
Получаването на достатъчно йод и селен е от решаващо значение за здравето на щитовидната жлеза. Чаша лющени слънчогледови семки осигурява около 24 микрограма селен, около 35% от това, от което се нуждаете за един ден.
4. Бори се с възпалението
Още: Влиянието на слънчогледовите семки върху холестерола: Какво трябва да знаете
„Възпаление“ е дума, която се подхвърля често и има основателна причина. Връзката между хроничното възпаление и сериозните заболявания е добре известна. Това е рисков фактор за състояния като:
Алергии
Артрит
Рак
Още: Слънчогледови семки - как влияят на кръвното
Сърдечно-съдови заболявания
Диабет
Инсулт
Редовното ядене на слънчогледови семки може да бъде лесен начин за намаляване на възпалението, измерено като нивото на С-реактивен протеин в кръвта ви. В голямо проучване изследователите сравняват хора, които ядат семена (включително слънчогледови семки) пет или повече пъти седмично с хора, които не ядат никакви семена. Ядящите семена са имали 32% по-ниски резултати за С-реактивен протеин от групата без семена.
Още: Шест основателни причини да консумирате слънчогледови семки всеки ден
5. Предотвратява мускулни крампи
Слънчогледовите семена са богати на няколко основни минерала. Две от тях, магнезият и пантотеновата киселина, са чудесни за предпазване от мускулни крампи.
„Недостигът на магнезий или пантотенова киселина може да доведе до мускулни крампи и спазми“, казва Кълбъртсън. „Важно е обаче да се отбележи, че дефицитът на пантотенова киселина е много рядък и обикновено се случва само при тежко недохранване или рядко наследствено метаболитно разстройство. Но 1 чаша слънчогледови семки с черупки осигурява 150 милиграма магнезий и половин милиграм пантотенова киселина. Това е 37% от дневната ви нужда от магнезий и 5% от дневната ви нужда от пантотенова киселина.“
Още: Слънчогледови семки: 6 причини всяка жена да ги включи в диетата си
Важно: Информацията е предоставена за справка. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
