Есента бележи началото на сезона на киселото зеле и туршиите. Известно е, че те се усвояват по-добре от организма и имат положителен ефект върху чревната функция.
Според руския лекар д-р Ирина Лялина зелето е необходимо да се консумира всеки ден – особено в студения сезон. Този ферментирал зеленчук е богат на полезни бактерии, пробиотици, витамини C, B и K, които действат за укрепване на имунната система. Ето защо може да се използва като надежден помощник в превенцията и борбата с вирусни инфекции, грип и ARVI.
Ползи от киселото зеле
Този продукт също така насища тялото с антиоксиданти - вещества, които поддържат здравето на клетките. Той блокира развитието на възпалителни процеси и хронични заболявания. Д-р Лялина се позовава на проучвания, които показват, че редица ферментирали храни - включително зелето - предотвратяват мутацията на клетките и следователно намаляват риска от туморни процеси.
Как киселото зеле влияе на холестерола
Най-здравословната версия на зелевата туршия се прави от късни сортове зеленчуци, моркови и малко количество сол.
Също така експертът припомня за кого е противопоказен продукта: тази група включва хора с хипертония (солта повишава кръвното налягане), пептична язва и всякакви стомашни заболявания в острия стадий.
Този ферментирал зеленчук е една от най-нискокалоричните храни, като съдържа около 20 калории на 100 гр. В състава му влизат голям брой хранителни вещества, полезни бактерии, витамини С и К, натрий, желязо, фолиева киселина. Продуктът е богат на пребиотични фибри, което влияе върху здравето и състоянието на червата. В състава му влизат още:
- Пробиотици - подобряват чревната функция и състоянието на микрофлората. подпомагат храносмилането. Пробиотиците имат положителен ефект и върху функционирането на мозъка и нервната система.
- Фибри - предотвратяват запек.
- Желязо – неговият дефицит води до анемия и загуба на сила.
- Витамини и минерали поддържат здравето на костите;
- Янтарната киселина и солите помагат при махмурлук (и това не е мит);
- Витамин С – забавя клетъчното стареене и насърчава имунитета;
- Натрий – подобрява водно-солевия баланс;
- Йод – подобрява здравето на мозъка;
Важно е да запомните, че яденето на всяка храна е здравословно в умерени количества. Ето защо, ако ядете коментирания продукт всеки ден, ограничете се до малки порции. Също така е важно да се намали количеството сол в други ястия и продукти: половин порция от ферментиралия зеленчук съдържа една трета от дневната нужда от сол за възрастен. Излишната сол задържа вода в тялото, което води до подуване, високо кръвно налягане и може да има риск от уролитиаза и други бъбречни заболявания.
Още: Лекар разкри 3 причини да ядете кисело зеле 3 пъти седмично
Важно: Информацията е предоставена за справочни цели. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първи признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
