За да контролират нивата на кръвната захар, диабетиците трябва да се придържат към определен хранителен режим. Яйцата са една от храните с противоречиви ползи не само за тях, но и за всички хора.
Има много митове за яйцата. И един от тях е свързан с високия холестерол, който често е съпътстващо заболяване при диабет.
Жълтък или белтък - коя част на яйцето е най-полезна за диабетиците
Яйчният белтък не съдържа мазнини и е нискокалоричен. Той е богат на здравословни минерали и е добър източник на естествен протеинов източник в храната, който тялото ни усвоява по-добре от всеки друг протеин.
По колко яйца на ден трябва да ядат възрастните хора - отговорът на японски лекар ще ви изненада
Съставът на яйчния белтък е както следва:
- 90% вода, поради което белтъкът е нискокалоричен - той съдържа само 17 kcal
- 9% аминокиселини
- 1% въглехидрати; витамини и минерални соли
- 0% мазнини.
Освен това белтъкът съдържа и други ценни компоненти: витамин В12, рибофлавин и тиамин, както и калций, магнезий, калий, цинк, желязо и фосфор. Той, за разлика от жълтъка, не съдържа холестерол.
Противно на името си, жълтъкът съдържа повече белтъчини, отколкото протеин. Освен това има повече мазнини, но благодарение на това съдържа и повече витамини.
Може ли да се ядат яйца с кръвен съсирек в жълтъка - ето какво разкри лекар
Състои се от 52% вода, жълтъкът има повече калории от протеина и съдържа:
- 55 kcal
- 16% протеин
- 28% мазнини, но включително 30% от много полезните фосфолипиди, открити в лецитина
- 4% въглехидрати, витамини и минерални соли.
Жълтъкът е известен с доста високото си съдържание на холестерол - около 200 mg. Съотношението на холестерола към холина обаче е достатъчно добро, за да елиминира отрицателните му ефекти.
Освен това жълтъкът съдържа много повече витамини и минерали от протеина. На първо място, това е витамин D, както и фолиева киселина, витамин А, витамин Е и доста витамини от група В. Има много повече калций, селен и фосфор от протеини, но по-малко магнезий и калий.
Учени разкриха защо пържените яйца не трябва да се ядат всеки ден
Диабетиците трябва да ограничат консумацията на яйца до три до пет броя на седмица, а белтъкът е по-полезен за тях от жълтъка.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
