Едногодишна, студоустойчива билка, копърът обикновено се отглежда за кулинарни цели, добавяйки вкус към салати, супи и други вкусни ястия. Начинът, по който възнамерявате да използвате копър, може да повлияе на начина, по който го прибирате, тъй като цветята, листата и семената на копъра могат да се използват за различни подправки или рецепти. Цветовете на копъра например могат да ви помогнат да запазите домашно приготвените туршии от копър или да ги използвате за гарниране на салати. Въпреки че копърът е сравнително лесен за отглеждане, има някои неща, които трябва да знаете, когато става въпрос за прибиране на билката.
Инструменти, от които се нуждаете
Ножици
Още: С този тор копърът ще расте гъст и ароматен
Хартиени кърпи
Хартиена торба
Инструкции
Вземете чисти ножици и отрежете листата там, където стъблото на листата и основното стъбло се срещат. „Внимавайте да не повредите останалата част от растението“, казва Линдзи Частейн, основател и главен изпълнителен директор на The Waddle and Cluck.
Още: Копър - ползи за здравето. Супербилката, която подобрява здравето
За семенни глави отрежете цялото цвете. „Дръжте внимателно листата, за да избегнете смачкването им“, казва Частейн. „Запазете и отрязаните семенни глави непокътнати.“
Изплакнете събрания копър под хладка вода, ако планирате да го изядете веднага. „Оставете копъра да изсъхне на въздух или внимателно го подсушете с хартиени кърпи, ако планирате да използвате пресния копър веднага“, казва тя.
Кога да берем копър
Копърът обикновено се засажда и прибира през пролетта и есента в градините. Кога прибирате копър зависи до голяма степен от това каква част от растението искате да приберете.
Още: Как трябва да се пие чай от копър
Събиране на листа: „За листата изчакайте, докато растението копър стане поне 15 см. високо“, казва Частейн. Що се отнася до зрелостта, листата на растението ще бъдат най-ароматни, когато копърът изглежда, че ще цъфти или току-що е започнал да цъфти. „Ще има много яркозелени листа“, казва Частейн.
Прибиране на семена : За да приберете семената от копър, ще трябва да изчакате, докато цветните глави покафенеят и изсъхнат.
Събиране на цветя : Цветовете на копъра могат да се берат след като прецъфтят.
По отношение на точното време на деня за прибиране на реколтата, изберете сутринта. „Най-добре е копърът да се събира сутрин, след като росата изсъхне, ако растенията са навън“, казва Частейн. Това е така, защото ще получите най-добрия вкус от растението, тъй като растението няма да има време да изсъхне през деня. „Ако вашият копър е вътре, поливайте няколко часа или през нощта, преди да искате да приберете реколтата“, казва тя. Това ще гарантира, че растението не е изсъхнало.
Още: Засаждане на копър през есента - как е правилно да се прави
Как да запазите семена от копър
Сега е моментът, в който можете да изберете да запазите семена за следващия сезон. „Изсушете всички събрани глави от семена, като ги поставите върху хартиен плик“, казва Частейн. Две седмици по-късно внимателно разтрийте сухите цветни глави, за да отделите семената от копър. „Съхранявайте семената в херметически затворен контейнер, докато не сте готови да ги засадите“, казва Частейн.
Копърът ще расте пухкав и сочен дори в жегата, ако направите това
Как да съхраняваме пресен копър
Съхраняването на вашата реколта от копър е лесно. „Ако не използвате копъра си веднага, съхранявайте копъра в хладилник в свободни найлонови торбички, увити във влажни хартиени кърпи“, казва Частейн. Ако искате да съхраните реколтата от копър за по-дълго, оставете я да изсъхне, след като сте я изплакнали напълно, след което я замразете.
Още: Засаждане на копър през юли - съвети и трикове, които трябва да знае всеки градинар
Как да изсушите копър
Сушенето на тази свежа билка също е много лесно. „Най-лесният метод за сушене на копър е да го измиете и да го оставите да изсъхне върху решетка или кърпа“, казва Частейн. Може да отнеме няколко дни, докато копърът напълно изсъхне сам, така че може да помислите за ускоряване на процеса с помощта на дехидратор, въпреки че това може да промени текстурата на вашия изсушен копър. „Обикновено дехидратирам листата си от копър само ако планирам да ги смеля за подправка от копър“, казва Частейн.
