Много хора смятат, че бобът е вкусна и питателна добавка към храната им. Това, което често се разбира погрешно, е към коя група храни принадлежат бобените растения.
Още: Какво крие вашата четка за коса: Невидимата заплаха, за която трихолозите предупреждават
Още: Защо се смята, че чесновата вода помага за силен имунитет
Подобно на зеленчуците, бобът е пълен с фибри, витамини, минерали и фитонутриенти, които насърчават вашето здраве.
Въпреки това, за разлика от повечето зеленчуци, бобът предлага значително количество протеини на растителна основа.
Още: 7 неща от хладилника, които трябва да изхвърлите още сега
Още: Как завесите ви да изглеждат като нови – лесни стъпки за перфектен резултат
Зеленчук ли е бобът?
Ботанически бобът се класифицира в група растителни храни, известни като бобови растения.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Надхитрите сезонните болести с тези основни продукти – имате ги у дома
Още: Думите са енергия: Никога не говорете лошо за себе си, дори на шега. Умът ни не прави разлика
Всички бобови растения са членове на семейство цъфтящи растения, наречени Fabaceae, известно още като Leguminosae. Тези растения произвеждат плодове и семена вътре в шушулка.
Тъй като бобовите култури са уникални по отношение на храните, те понякога се смятат за собствена група храни. Те обаче по-често се категоризират с други растителни храни като зеленчуци.
Общите сортове боб включват:
Още: Бърза домакинска помощ: Ето как да почистим и най-загорелите тенджери
Още: Знаете ли кога настъпва китайската нова година?
Обикновен боб: бъбрек, пинто, бял и фасул
Соя: едамам и продукти като тофу и соево мляко
Нахут: известен също като гарбанзо и се използва за приготвяне на хумус
Грах: зелен, разцепен зелен и разцепен жълт грах
Защо се класифицира като зеленчук?
Хранително бобът се слави като богат източник на протеини, витамини, минерали и въглехидрати, включително разтворими и неразтворими фибри.
Ето съдържанието на хранителни вещества в една чаена чаша варен черен боб:
- Калории: 227
- Въглехидрати: 41 грама
- Протеин: 15 грама
- Мазнини: 1 грам
- Фибри: 15 грама
- Фолат: 64% от дневната стойност
- Калий: 13% от от дневната стойност
- Фосфор: 19% от от дневната стойност
- Магнезий: 29% от от дневната стойност
- Желязо: 20% от от дневната стойност
Въпреки че точното съдържание на хранителни вещества в боба варира в зависимост от вида му и почвата, в която се отглежда, повечето са с особено високо съдържание на фолати, желязо, магнезий, фибри и протеини.
Подобно на много зеленчуци, бобът е богат на растителни съединения, известни като фитонутриенти, които могат да помогнат за предотвратяване на хронични заболявания. Изследванията показват, че редовното хранене с боб и други варива може значително да подобри общото ви здраве.
Поради своя хранителен състав и високо съдържание на фибри, бобът и другите бобови растения често се класифицират като част от групата на растителните храни.
Те могат също да бъдат категоризирани в подгрупата „нишестени зеленчуци“, заедно с картофи и тикви, поради сравнително високото им съдържание на нишесте в сравнение с други видове зеленчуци.
Високо съдържание на протеин
Може би една от най-уникалните хранителни характеристики на боба е тяхното съдържание на протеини.
За разлика от другите видове зеленчуци, бобът често се счита също за част от групата на протеинови храни. Всъщност бобът е популярен заместител на месото и други животински източници на протеини във вегетарианската и веганската диета.
Обикновено бобът се класира като източник на протеин с по-ниско качество в сравнение с протеин на животинска основа, тъй като им липсва една или повече незаменими аминокиселини.
Tова означава, че в сравнение с протеини на животински произход, трябва да ядете повече порции боб - в комбинация с други източници на протеини на растителна основа - за да задоволите ежедневните си нужди от аминокиселини и протеини.
Заключение
Въпреки че технически е отделна хранителна група, известна като бобови растения, бобът е много подобен на зеленчуците поради високото си съдържание на фитонутриенти, съдържащи фибри, витамини, минерали и здраве.
И все пак, те са различни от повечето зеленчуци, тъй като също са доста богати на протеини.
Независимо в коя категория го поставяте, редовното консумиране на боб и други бобови растения може да допринесе за здравословна и балансирана диета.
източник: www.healthline.com
