Ако сте яли паста в Италия, тогава може би ще се съгласите, че колкото и да се опитваме, рядко можем да повторим това съвършенство у дома. Истината е, че старите италиански рецепти си имат "златно правило", което е едно и също във всички региони, а именно - водата винаги трябва да е „солена като морето“. И да, наистина това е разковничето към приготвянето на страхотна паста.
Още: Месни заговезни - какво се прави за късмет през цялата година
Още: Месни заговезни - какво задължително се слага на трапезата
Защо италианките слагат сол във водата?
Осоляването на водата е първата и може би най-важната стъпка към страхотната паста. Ако някога сте пропускали тази стъпка, може би сте забелязали, че крайното ястие не е било идеално.
Още: Прости и вкусни лайфхакове за готвене на паста
Научно казано, има само една основателна причина да осолявате водата за паста - тя подправя равномерно отвътре навън самото тестено изделие.
Още: Знаете ли всички от топ 10 на най- високите върхове в България?
Още: Утре е Месни Заговезни - ето какво се прави
В кулинарното училище обучаващите се готвачи се учат да подправят ястието си малко по малко от първата стъпка - само така могат да се изградят постепенни, по-сложни вкусове.
Още: Какво трябва да се яде на Месни Заговезни?
Още: Трите най-важни забрани на Задушница, които всички трябва да спазват
Още: Класическа италианска рецепта за спагети Карбонара
Още: Домашно пържено кюфте - лесна рецепта за пишман домакини
Колко сол?
Повечето експерти препоръчват една голяма супена лъжица сол на килограм суха паста. Опитайте водата, след като солта се разтвори - трябва да има солен вкус, но не и твърде солен.
Сезонна рецепта: Студена паста с патладжан и домати
