Защо се образува пяна при варене на месо?
Белият материал, образуващ се на повърхността на врящата вода, е протеин - най-вече албумин, в комбинация с вода. Същият материал се образува върху други храни като сьомга, когато се пекат. Албуминът е основният протеин в яйчния белтък, който се превръща в непрозрачна гъста пяна при варене.
7 храни, които ядем с месо, а не трябва
Месото е трудносмилаема храна. Но това не означава, че трябва да се откажем от него. Факт е, че в него се съдържа голямо количество жел...
Разбира се, можете да предотвратите образуването на пяна - просто намалете температурата на котлона и не варете твърде дълго време. Протеините се свиват и “изстискват” влагата навън, което е и причината за цялото това явление.
Интересен факт е, че при твърде бързо кипване на водата, яйцата също отделят пяна.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Научете най-щастливия ден от седмицата за всяка зодия, 1 - 7 юли 2024
Виц за добро утро: Лекар към пациентка
Стихотворение на деня, 30 юни, от Петя Дубарова
Любовен съвет за всяка зодия за 30 юни 2024
Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 30 юни /валутен калкулатор/
Манифестиране: 4 знака, че вашето желание скоро ще се сбъдне
Редактор:
Мария Василева
Предишна
