Отговорът на всеки готвач на този въпрос е прост: „Няма начин” (въпреки че технологът на месото и месните продукти не е толкова категоричен). Препоръчително е месото да се размразява в хладилник за 8–12 часа, в зависимост от теглото.
Още: Знаете ли кой е "измислил" Дядо Коледа?
Още: 23 декември - какъв църковен празник е утре, традиции и обичаи
За какво да внимаваме при размразяване на месо в микровълнова?
Ако нямате време и не готвите пържола, където са важни сочността на месото и неговата структура, има решение:
1. извадете месото от опаковката и го поставете в чиния, можете да го поставите върху решетка, но не забравяйте да поставите нещо отдолу;
Още: Топ 5 на най-вкусните сортове картофи
Още: Лекар: В коя седмица започва да се чува пулсът на бебето?
Как най-бързо се размразява старо месо от фризера?
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Каква е разликата между пчелен прашец и прополис
Още: Индийско орехче - 10 невероятни ползи от неговата консумация
2. включете режим на размразяване или минимална мощност;
3. обръщайте месото на всеки няколко минути, за да се загрее равномерно;
4. ако парчето е голямо, месото може да започне да се готви по краищата. Отстранявайте го от време на време, за да може горният слой да изстине.
Още: Знаете ли тези малко известни обичаи на Бъдни вечер
Още: Физалис - какви са ползите на екзотичния плод
При всяко замразяване клетъчната мембрана се разрушава, така че загубата на влага е неизбежна. Но при шок, бързо замразяване под -30 градуса, процесът се ускорява и течността образува по-малки кристали. Колкото по-бавно е замразяването, толкова по-големи са кристалите и толкова по-голямо е увреждането на клетките.
При размразяване месото (както всеки друг замразен суров продукт) губи течност. Но колкото по-равномерно е размразяването, толкова по-малко влага ще се натрупа във външните слоеве и толкова по-равномерно ще бъде разпределена в целия обем. Ето защо за месото са оптимални няколко часа в хладилник или режим на размразяване в микровълнова - за равномерно нагряване.
Кой е най-бързият начин за размразяване на месото?
Можете да размразите месо във вода, но следвайки няколко правила:
1. не поставяйте месо във вода без торба, в противен случай структурата, повредена от ледени кристали, ще започне да абсорбира влагата;
2. дори в торба, не поставяйте месо в гореща вода - при температури над 40 градуса протеините могат да започнат да денатурират;
3. ако държите дори частично размразено месо при температури над 35-40 градуса за няколко часа, то може да започне да се влошава, което е особено важно за големи парчета.
На въпроса как да размразите пилето в микровълновата фурна, отговорите са същите като дадените по-горе. Но ако планирате да поставите охладената птица във фризера, имайте предвид: по-удобно и по-бързо е да замразите и след това да размразите месото в микровълновата на части, така че, ако е възможно, нарежете трупа на по-малки парчета.
Месото, замразено с професионално оборудване, е удобно да се вземе на път за пикник, вила или извън града. Направихме селекция от замразени храни за градината и скара. Вижте опаковката за инструкции за готвене.
