Класическата рецепта за зеле в буркани, никога не разочарова и винаги оставя на масата всички доволни от вкуса ѝ.
То е спасителят на масата, когато има нужда от салата, а няма време или просто са ни омръзнали всички рецепти хапвани досега.
Най-бързата кисела зелева салата, а вкусна като бабината
Списък с продукти за 3-литров буркан:
1,5 литра вода
2-2,5 кг. зеле
1 морков
2 супени лъжици сол
3 дафинови листа
Начин на приготвяне:
Първо изплакваме хубаво зелето и отстраняваме твърдите листа отгоре му, като после измиваме морковите, обелваме ги и ги настъргваме. Разрязваме наполовина зелето и махаме кочана, като едната част нарязваме на тънко, а другата по-добре да настържем с ренде.
Сега смесваме зеле и моркови и им добавяме дафиновите листа, а после прехвърляме зеленчуците в чист буркан и хубаво натъпкваме, за да не остане някоя празнина.
В друг съд настрани сложете литър и половина вряла вода със сол, като тя трябва хубаво да се разтвори вътре, а по бабина рецепта, можете да сложите и една добре препълнена супена лъжица мед.
Оставяме да изстине добре и заливаме зелето с нея.
В дълбока купа внимателно сложете буркана, защото ако започне да изтича саламура ще изцапа наоколо, а после покрийте буркана с някакъв капак с дупки или дори марля, за да диша.
Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица
На другия ден надупчете зелето с тънък дървен шиш, за да може въздухът, образувал се с ферментацията, да може спокойно да излиза от буркана, а пяната от саламура по повърхността, трябва да се маха, докато процесът приключи.
Три дни ѝ трябват на витаминозната бомба и е готова за хапване. Съхранявайте в хладилник, като не забравяте да затваряте буркана с хубав капак.
Да ви е сладко!
