Веганството е начин на живот, който печели все повече последователи. Това не е нещо, което влияе само върху това, което се яде, а по-скоро обхваща различни аспекти на живота като цяло.
Веганството отхвърля всеки продукт, чието производство включва използването на животни.
Фокусирайки се върху храната, веганската диета е по-рестриктивен тип диета от вегетарианската, но това не означава, че става дума за небалансирана или дефицитна диета. Ключът е да знаем от видовете храни, които ядем, какво ни дава всяка от тях и от какво количество имаме нужда. Също така е важно да знаем какви храни могат да ни предложат протеините, които спираме да консумираме с елиминирането на животинските продукти.
Една от основните храни във веганската диета са зеленчуците. Всъщност тези видове храни са в основата на всеки здравословен стил на хранене. Те са важен източник на фибри, витамини и минерали. Могат да се консумират сурови или приготвени в голямо разнообразие от рецепти, вариращи от безкрайни видове вкусни салати до супи или кремове.
Плодовете също присъстват много в този тип диета (и всъщност, както се случва със зеленчуците, те също присъстват във всеки тип здравословна диета). Като цяло те представляват много важен принос на витамини и фибри за нашето тяло, но освен това всеки един от тях е полезен за различни аспекти на тялото.
Бобовите растения са една от звездните храни, които не могат да липсват в менюто на всеки веган. Те са евтини храни, могат да се намерят във всеки супермаркет или квартален магазин и възможностите им са безкрайни. Тези храни са важен източник на растителни протеини, така че консумацията им е повече от препоръчителна.
Зърнените храни също са ключова храна. Те осигуряват фибри, въглехидрати и витамини. Препоръчително е да се консумират преди всичко пълнозърнести храни, тъй като по този начин ползите от този вид храна се увеличават. Когато говорим за зърнени храни, не имаме предвид само тестени изделия и ориз. Има голямо разнообразие от зърнени храни, като овес, просо или известната киноа, която е толкова модерна напоследък.
Може би най-трудното нещо за компенсиране при веганската диета е наличието на протеин, нещо, което при другите диети (с изключение и на вегитарянската) се набавя основно от животински продукти. Въпреки това, има много други източници на протеин, подходящи за диета от този тип. Протеини могат да бъдат намерени в слънчогледови семки, тофу, ядки, ориз, фъстъчено масло, леща или карфиол.
Всички тези видове храни са здравословни и трябва да бъдат включени във всяка здравословна диета. В случай на веган диета, потребителят трябва да обърне внимание на определени хранителни вещества присъстващи в някои храни, за да компенсира компонентите, които тялото им спира да приема поради елиминирането на продукти от животински произход.
