За хората с диабет „най-важното хранене за деня“ може да бъде и най-объркващото. Типичните опции за закуска - гевреци, зърнени храни, палачинки, мъфини, бекон - изобилстват от рафинирани въглехидрати, захар и наситени мазнини - точно това, което диабетиците не трябва да консумират.
Пълноценната закуска помага не само за регулиране на теглото, но и за поддържане нивата на кръвната захар.
Фактът, че закуската е най-важна, не означава, че тя трябва да съдържа много храни.
Ето и няколко съвета, с които е добре да се съобразите при избора на първо хранене за деня:
1. Ограничете или избягвайте рафинираните зърнени храни и захарите
Ако в закуската ви се съдържа добавена захар, стремете се към вариант с по-малко от 5 гр на порция и по-високо съдържание на фибри (поне 3 g на порция).
2. Изберете здравословни мазнини
Мазнините могат да ви помогнат да се чувствате сити по-дълго, но ги избирайте разумно. Беконът, наденицата и яйцата, пържени в масло, са с високо съдържание на наситени мазнини, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания.
Вместо това, запържете яйцата в малко зехтин, изберете пуешки бекон или пилешки колбаси. Включете в менюто си здравословни ненаситени мазнини от ядки, семена и авокадо.
3. Включете постни протеини и фибри
Една от основните цели на закуската е да ви засити до обяд. Протеините и фибрите се усвояват бавно и регулират хормоните на глада, така че да се чувствате по-дълго сити. Закуската с високо съдържание на протеини и фибри може да помогне за намаляване на апетита преди обяд и да поддържа кръвната захар в оптимален диапазон.
Най-добрата закуска за диабетици
1. Яйца
Твърдо сварените яйца са добър вариант. Ако предпочитате пържени или бъркани яйца, използвайте зехтин вместо масло за приготвянето им.
2. Кисело мляко
Заложете на чисто, неподсладено кисело мляко и добавете към него пресни плодове, ядки или гранола.
3. Извара
Яжте чиста или гарнирана с пресни плодове извара.
4. Ядки или масло от ядки
Добавете ядки към гранолата или кисело мляко. Може да прибавите още фъстъчено масло и канела или резенчета ябълка.
5. Тофу
Можете да направите вегански бъркани „яйца“ с натрошено тофу или да го добавите към смутито си.
Опции с високо съдържание на фибри:
1. Овесени ядки и други пълнозърнести хлябове или зърнени храни
2. Плодове - най-вече ябълки, круши, авокадо
3. Семена - чиа, лен или коноп
Добавяйте по 1-2 супени лъжици от тях към смутита, зърнени храни или кисело мляко - това е лесен начин да увеличите приема си на фибри.
4. Фасул
Макар и непопулярен като част от първото хранене за деня, фасулът присъства в традиционната английска закуска.
