С наближаването на Великден всяка домакиня започва да планира менюто за големия ден, за да бъде празникът пълен, а гостите наистина доволни. Великият пост вече е приключил и можете спокойно да покажете кулинарните си умения без да имате притеснения, че ще сте в разрез с правилата.
Задължително присъстващи на Великденската трапеза
1. Боядисани яйца
Не може да съществува Великденска трапеза без боядисаните яйца. В повечето случаи те са приготвени още на Велики четвъртък, както повелява традицията. За целта се използват сравнително пресни яйца и безвредни бои, които можете а купите от магазините за хранителни стоки.
Най-вкусната дроб сарма без заливка за Великден
2. Козунак
Днес козунак може да се купи във всеки магазин и фурна. Много домакини предпочитат да направят козунаците сами и прилагат пробвани рецепти, за да не се провалят в последния момент. Все пак, домашният козунак е добър вариант, заради натуралните съставки и липсата на изкуствени набухватели.
Салати за Великден
3. Зелена салата
Най-добрият избор на ястия е да се заложи на сезонните продукти. Затова, когато става дума за салата, най-правилният избор е традиционната зелена салата. Не пропускайте да я направите по-питателна с няколко репички. Идеално допълнение ще са и обелените и нарязани варени великденски яйца. С такава салата може да се замени всяко основно ястие.
4. Осъвременена зелена салата
Тук също основната съставка е марулята. Покрай нея нарежете пресен лук, краставица. Допълнете със свеж спанак и кълнове по желание. Не забравяйте за репичките, варените яйца, пресния чесън и маслините. Няма да сбъркате, ако поръсите и с по 1 супена лъжица ленено семе и белени слънчогледови семки.
5. Картофена салата с краставица и варени яйца
Тази салата е точно за празничната трапеза на Великден. За да я направите, ще имате нужда от:
Лозови сарми със сварени яйца - перфектното блюдо за Великден
• 1 кг картофи
• 2 краставици
• 4 яйца
• 300 гр сирене
• 200 гр майонеза
• 200 гр кисело мляко
• 3 с. л. лимонов сок
Сварете добре картофите с обелките. Когато станат готови, ги обелете и ги настържете в купа. Посолете ги и сложете лимонов сок
След това настържете сиренето, краставиците и варените яйца. Нека се открояват пластовете с различни продукти.
Разбъркайте майонезата с киселото мляко и залейте салатата. След 10-15 минути престой, можете да сервирате.
6. Класическа картофена салата
Заради агнешкото на Великденската трапеза, класическата картофена салата ще е чудесно допълнение. Сварете ½ кг картофи и като изстинат, ги нарежете на кубчета. Нарежете 1 глава лук на ситно. Нарежете и връзката магданоз. Овкусете със сол, зехтин, лимонов сок и разбъркайте старателно.
Добавете една чаша от това и агнешкото печено за Великден ще е 2 пъти по-сочно
7. Салата Табуле
Макар и да не е сред националните ни ястия, тази салата е доста близо до нашите вкусови навици. Великденската трапеза определено ще се обогати значително с нея. За да я сготвите, ще са ви нужни:
• 4 връзки магданоз
• 20 листа мента
• 4 с. л. лимонов сок
• 1 к. ч. булгур
• 1 домат
• 2 стръка пресен лук
• Зехтин
Измийте и нарежете на ситно връзките магданоз. Нарязвате домата на дребно след като го обелите и сте махнали семките. Ментата и перата на лука също нарежете на ситно.
Сварете булгура, отцедете го добре и го измийте със студена вода, за да избегнете слепването.
Всичко се разбърква, посолете със сол, лимонов сок и зехтин. Оставете салатата да престои 10-15 минути и сервирайте.
Агнешка чорба за Великден: Вкусна гозба само за час
Супи за Великден
8. Агнешка супа с лапад
Тази супа е точно за този сезон.
• ¼ кг лапад
• ½ кг агнешко месо
• 1 пакетче краве масло
• 1 връзка пресен лук
• 2 моркова
• 30 гр. целина
• 2 картофа
• 2 варени яйца
• 4 с. л. заквасена сметана
• 1 с. л. брашно
Измийте и нарежете месото, почистете и нарежете зеленчуците. Нарежете лапада на ивички. Сложете месото да ври с 2 литра студена вода. След завиране, сложете 1 ч. л. сол и нарязания лук. В тиган запържете брашното, прибавете морковите и целината. Разредете всичко с 2-3 черпака бульон от месото. Изсипете в тенджерата.
Най-вкусната дроб сарма за Великден - подготовката ѝ отнема само 20 минути
Прибавете спанак и картофите. Варете до готовност на картофите. Сервирайте с ¼ варено яйце и лъжица заквасена сметана.
Агнешко за Великден
9. Агнешко печено
Измийте агнешкото месо, насолете го. Сложете червен и черен пипер. Оставете 15 мин да стои. Нарежете лука и джоджена. В тава сложете месото с 1 чаша топла вода, лука и джоджена.
Сложете в загрята до 200 градуса фурна за 15 минути, после покрийте месото с фолио и печете 3 часа на 180 градуса.
10. Каша от коприва
Кашата е идеална гарнитура за агнешкото печено. Можете да я подобрите като добавите смлени орехи и натрошено сирене.
