Sous Vide (готвене под налягане от френски език) съществува от края на 1700-те, но едва през 60-те години на миналия век инженерите разшириха идеите за готвене sous vide. Той се превърна в един от най-полезните инструменти в кухнята. Ако не говорите френски, може да се чудите какво означава това. Това е френски за „под вакуум“ и е полезно в малки или големи кухни за приготвяне на разнообразна храна. От бавно приготвяне на свински пържоли до приготвянето на най-нежните пилешки гърди, които някога сте опитвали, sous vide може да направи вкуса на храната още по-добър.
Лукът не е само за готвене! Ето за какво още може да го използвате
За домашната кухня и дори гурме ресторантите от висок клас като The French Laundry използват sous vide. Томас Келър е написал книга с рецепти, Under Pressure, само за sous vide. Той също има видео в YouTube, демонстриращо как използва sous vide. Той готви агнешко на 60С за 35 минути. В торбичката добавя сол и черен пипер и запържва малко агнешкото, преди да го изпече. Задушава го с мащерка и масло, за да се карамелизира повече агнешкото. След това го нарязва и нарежда свареното агнешко. Ако искате да използвате sous vide у дома, не е толкова скъпо. Предлагат се онлайн за 98,27 лв. като по-скъпите уреди осигуряват повече контрол върху температурата на водата. Идеално за някой, който иска да приготви страхотна храна.
Sous Vide (готвене под налягане от френски език) съществува от края на 1700-те, но едва през 60-те години на миналия век инженерите разшириха идеите за готвене sous vide. Той се превърна в един от най-полезните инструменти в кухнята. Ако не говорите френски, може да се чудите какво означава това. Това е френски за „под вакуум“ и е полезно в малки или големи кухни за приготвяне на разнообразна храна. От бавно приготвяне на свински пържоли до приготвянето на най-нежните пилешки гърди, които някога сте опитвали, sous vide може да направи вкуса на храната още по-добър.
За домашната кухня и дори гурме ресторантите от висок клас като The French Laundry използват sous vide. Томас Келър е написал книга с рецепти, Under Pressure, само за sous vide. Той също има видео в YouTube, демонстриращо как използва sous vide. Той готви агнешко на 60С за 35 минути. В торбичката добавя сол и черен пипер и запържва малко агнешкото, преди да го изпече. Задушава го с мащерка и масло, за да се карамелизира повече агнешкото. След това го нарязва и нарежда свареното агнешко. Ако искате да използвате sous vide у дома, не е толкова скъпо. Предлагат се онлайн за 98,27 лв. като по-скъпите уреди осигуряват повече контрол върху температурата на водата. Идеално за някой, който иска да приготви страхотна храна.
Можете да готвите почти всичко в едно и е лесно. Ако нямате такъв у дома, можете да го направите! Всичко, от което се нуждаете е тенджера с термометър, чанта с цип и малко подправки и сте готови да готвите. За да направите sous vide, трябва да затворите плътно торбичката с храната, поставена под вода, за да излезе по-голямата част от въздуха. Може да го поставите в двоен пакет, за да предотвратите изтичане. Поставете тенджера на котлона малко встрани от горелката и поставете термометър вътре. Когато достигне желаната от вас температура, дръжте я на тази постоянна температура и поставете торбичката с подправената храна докато се сготви. След това можете да го запечете в горещ тиган, за да му придадете повече вкус. И ще имате страхотно вкусно ястие.
Sous Vide (готвене под налягане от френски език) съществува от края на 1700-те, но едва през 60-те години на миналия век инженерите разшириха идеите за готвене sous vide. Той се превърна в един от най-полезните инструменти в кухнята. Ако не говорите френски, може да се чудите какво означава това. Това е френски за „под вакуум“ и е полезно в малки или големи кухни за приготвяне на разнообразна храна. От бавно приготвяне на свински пържоли до приготвянето на най-нежните пилешки гърди, които някога сте опитвали, sous vide може да направи вкуса на храната още по-добър.
За домашната кухня и дори гурме ресторантите от висок клас като The French Laundry използват sous vide. Томас Келър е написал книга с рецепти, Under Pressure, само за sous vide. Той също има видео в YouTube, демонстриращо как използва sous vide. Той готви агнешко на 60С за 35 минути. В торбичката добавя сол и черен пипер и запържва малко агнешкото, преди да го изпече. Задушава го с мащерка и масло, за да се карамелизира повече агнешкото. След това го нарязва и нарежда свареното агнешко. Ако искате да използвате sous vide у дома, не е толкова скъпо. Предлагат се онлайн за 98,27 лв. като по-скъпите уреди осигуряват повече контрол върху температурата на водата. Идеално за някой, който иска да приготви страхотна храна.
Можете да готвите почти всичко в едно и е лесно. Ако нямате такъв у дома, можете да го направите! Всичко, от което се нуждаете е тенджера с термометър, чанта с цип и малко подправки и сте готови да готвите. За да направите sous vide, трябва да затворите плътно торбичката с храната, поставена под вода, за да излезе по-голямата част от въздуха. Може да го поставите в двоен пакет, за да предотвратите изтичане. Поставете тенджера на котлона малко встрани от горелката и поставете термометър вътре. Когато достигне желаната от вас температура, дръжте я на тази постоянна температура и поставете торбичката с подправената храна докато се сготви. След това можете да го запечете в горещ тиган, за да му придадете повече вкус. И ще имате страхотно вкусно ястие.
Не мийте това месо преди готвене, става опасно за здравето
Можете да готвите почти всичко в едно и е лесно. Ако нямате такъв у дома, можете да го направите! Всичко, от което се нуждаете е тенджера с термометър, чанта с цип и малко подправки и сте готови да готвите. За да направите sous vide, трябва да затворите плътно торбичката с храната, поставена под вода, за да излезе по-голямата част от въздуха. Може да го поставите в двоен пакет, за да предотвратите изтичане. Поставете тенджера на котлона малко встрани от горелката и поставете термометър вътре. Когато достигне желаната от вас температура, дръжте я на тази постоянна температура и поставете торбичката с подправената храна докато се сготви. След това можете да го запечете в горещ тиган, за да му придадете повече вкус. И ще имате страхотно вкусно ястие.
