Съществуват множество и най-разнообразни рецепти за палачинки. Коя е най-добрата, обаче, е въпрос на вкус или пък на перфектните съставки. Американски учени твърдят, че са открили тайната на идеалните палачинки - масло и лимонов сок, пише Daily Mail.
1 супена лъжица сок на чаша мляко, като към тях добавите малко сода за хляб - това е перфектната комбинация за вкусни палачинки. Така те ще станат пухкави и леко кафеникави.
Ефектът се дължи на реакцията на Маяр, която се получава при смесването на продуктите. Малко стопено масло в сместа също подсилва реакцията.
Освен, че разкриват тайната на вкусните палачинки, учените посочват и най-голямата грешка при приготвянето им, а именно - прекаленото разбиване. Това е неправилно, тъй като по-дълго разбиване на тестото го прави жилаво.
