Рецепти за пържоли - какво по-хубаво от това?
Първа рецепта
Съставки: 1 кисела зелка, 1 кг пържоли, червен пипер – 1 ч. л, едро смлян чер пипер – 1 ч. л., кимион – 1 к. л.
Още: Ще си оближете лъжицата с тази свинска супа със зелева чорба!
Как се готви?
- Разделяте листата на киселата зелка.
- Смесвате подправките, като хубаво ги разбърквате.
- Натривате всяка пържола с получената смес. Увивате я в зелев лист. Застилате дъното на керамичен гювеч със зелеви листа, слагате увитите пържоли върху тях. Поливате ги с половин чаша зелев сок.
- Поставяте гювеча във фурната и я включвате на 200 градуса. Щом загрее до тази температура, сваляте градусите на 170 и печете 90 минути или до готовност по ваша преценка.
Втора рецепта
Съставки: свински пържоли – 5 бр., 10 листа от кисела зелка, червен пипер – 1 ч. л., чер пипер – 1 к. л., чубрица – 1 с. л., зехтин – 5 с. л.
Още: Февруарска манджа: Пригответе си най-вкусната джолан чорба
Как се готви?
- Слагате подправките в малка купичка и разбърквате до еднородна смес. С нея натърквате хубаво пържолите и ги слагате в хладилника за 2 часа.
- Увивате всяка пържола в зелеви листа. Подреждате ги в тепсия, заливате ги с вода и 200 мл зехтин.
- Включвате фурната на 220 градуса и поставяте тепсията. Печете около час и половина, обръщате ги и от другата страна. При нужда доливате смес от зехтин и вода.
Трета рецепта
Съставки: свински пържоли – 5 бр., телешки пържоли – 5 бр., гъби-печурки – 250 г, топено сирене – 250 г, 2 моркова, листа от кисела зелка, чер пипер, червен пипер, чубрица, зехтин.
Още: С тези воденички по селски - никой няма да остане гладен
Как се готви?
- Подготвяте тепсия, като я застилате със зелеви листа и ги поливате с малко зехтин.
- Почиствате, измивате и настъргвате морковите на средно ренде.
- Смесвате и разбърквате подправките до състояние на „шарена сол“. Натърквате с тях свинските и телешките пържоли.
- Върху всеки лист от кисела зелка (може и върху два листа – зависи от размерите на пържолите и листата) слагате пържола, покривате я с гъби, топено сирене и я поръсвате с настърган морков. Увивате я стегнато и я слагате в тепсията върху намазаните със зехтин зелеви листа. Една по една подреждате така всички пържоли. Разбърквате в чаша зехтин и вода, поливате с тази смес увитите пържоли.
- Включвате фурната на 200 градуса. Покривате тепсията с фолио, вкарвате я във фурната и печете пържолите около 90 минути или до готовност по преценка. Отстранявате фолиото и запичате още 15 минути, като при нужда обръщате пържолите, за да се запекат сравнително равномерно и от двете страни.
Четвърта рецепта
Съставки: свински пържоли (за предпочитане от врат) – 5 бр., листа от кисело зеле – 8 бр., кромид лук – 1 гл., ябълки (кисели, зелени) – 2 бр., зелев сок от туршия – 1 водна чаша, червено вино – 100 мл, настърган корен джинджифил – 5 см, чесън – 5 скил., чер пипер – 1 к. л., кимион – 1 ч. л., зехтин – 70 мл.
Още: Тези пържоли с бира ще опиянят и най-големия гастроном
Как се готви?
- Всички подправки смесвате и разбърквате в купа. Натърквате пържолите с тях и ги оставяте на студено за 1 час.
- Нарязвате ябълките на средно големи парчета. Нарязвате лука и го задушавате с малко зехтин до „прозрачност“. Изваждате го от тигана с решетеста лъжица и запържвате всяка пържола за минута - минута и половина.
- Върху зелев лист слагате пържола, отгоре й – задушен лук. Увивате пържолата със зелевия лист сравнително стегнато и я слагате в тепсията. По същия начин една по една подреждате всички пържоли. Върху така увитите пържоли слагате парчетата ябълка, поливате със зелевия сок и червеното вино.
- Включвате фурната на 200 градуса, слагате тепсията. Без да променяте градусите, печете 90 минути.
- Сервирате пържолите, като ги поливате със соса от тепсията.
Приятен апетит!
Тези свински хапки по селски ще нахранят и най-големите гладници
