Цвеклото е известно със своя земен вкус и аромат. Много хора го наричат суперхрана заради богатия му хранителен профил. Освен че внася ярък цвят в чинията, цвеклото е много питателно и пълно с основни витамини, минерали и растителни съединения, много от които имат лечебни свойства.
Нещо повече, то е вкусн и лесно за добавяне към вашата диета в ястия като балсамово печено цвекло, хумус, пържени картофи и салати и още много други.
Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Ползи от червеното цвекло
Цвеклото е много питателно и пълно с полезни за здравето свойства. Тo може да поддържа здравето на мозъка, сърцето и храносмилателната система. Червеното цвекло е чудесно допълнение към балансирана диета, повишава спортните постижения, помага за облекчаване на възпалението и забавя растежа на раковите клетки.
Най-хубавото е, че цвеклото е вкусно и лесно се включва в режима на хранене. Например, то са чудесна добавка към салати, гарнитури, смутита, дипове и сокове.
Представяме супер лесна и вкусна рецепта за салата с печено цвекло и козе сирене, с която лесно ще впечатлите гостите си и ще се насладите на вкусна топла зимна салата пълна с много витамини.
За да направите тази рецепта за салата от цвекло, можете да използвате всякакъв сорт цвекло. Използвайте комбинация от цветове, ако можете, но ако червеното цвекло е всичко, което е налично, не се притеснявайте.
Необходими продукти
Ето какво още ще ви трябва, за да направите тази рецепта за салата от цвекло:
Зелена ябълка – Придава хрупкавост и сладко-тръпчив вкус. Узряла круша също ще свърши добра работа.
Пресни зеленчуци – може да използвате рукола или пролетен микс, за да направите свежата основа на салатата.
Меко козе сирене – Перфектен партньор на печено цвекло! Неговият интересен вкус и кремообразна текстура се съчетават чудесно със сладките, земни кореноплодни зеленчуци.
Препечени орехи – За допълнителна земност, наситеност и хрупкавост.
Тънко нарязан шалот – За остра дълбочина на вкуса.
Балсамов винегрет – само със зехтин, балсамов оцет, кленов сироп, чесън и горчица. Неговият сладък, остър вкус наистина прави салатата вълшебна.
И люспеста морска соли пресен черен пипер – За да направят всички вкусове поп! Обичам деликатната хрупкавост, която люспестата сол придава на тази салата от цвекло, но ако не можете да я намерите, обикновената морска сол също би била подходяща.
Как влияе цвеклото на кръвното налягане и черния дроб
Предложения за сервиране на салата от печено цвекло
Тази салата от цвекло и козе сирене е перфектна гарнитура към всяко есенно или зимно ястие. Можете да й се насладите за обяд с някоя крем супа от тиква или да я сервирате за вечеря с паста, ризото, пица или полента.
Съвет: можете да сварите цвеклото и да направите дресинга до два дни предварително и да ги съхранявате в хладилника. Непосредствено преди сервиране сглобете салатата с печено цвекло, козе сирене, ябълка, орехи, шалот и зеленчуци. Полейте дресинга и сервирайте!
Необходими продукти и техните пропорции
- 4 до 5 средни глави цвекло
- Екстра върджин зехтин, за поръсване
- 2 чаши зелена салата, рукола или пролетен микс
- ½ шалот, тънко нарязан
- ½ зелена ябълка, тънко нарязана
- ¼ чаша препечени орехи
- 2-3 резена козе сирене, накъсано
- Балсамов винегрет
- Морска сол
- Прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 200°С. Увийте всяко парче цвекло в алуминиево фолио и поръсете обилно със зехтин и щипки сол и черен пипер. Поставете цвеклото върху лист за печене и печете за 40 до 90 минути или докато омекне. Времето ще зависи от размера и свежестта на цвеклото. Извадете цвеклото от фурната, отстранете фолиото и оставете настрана да изстине. Когато се охлади на пипане, обелете корите.
Реколтата на цвеклото ще издържи цяла зима, ако го покриете с това
Оставете цвеклото да се охлади или го поставете в хладилника, докато е готово за употреба. Нарежете цвеклото на кръгчета с дебелина 1 см. Сглобете салатата със зеленчуци, шалот, ябълки, цвекло, орехи, сирене и микрозелени зеленчуци, ако използвате такива. Полейте с балсамов винегрет. Подправете с морска сол и черен пипер и сервирайте.
