Необходими продукти:
Смлян кардамон (на вкус) * Кардамонът е пикантна ароматна подправка от семейство Джинджифилови
Ванилия (на вкус)
Ядки (всякакви) - 50 грама
Захаросани ядки- 50 грама
Стафиди (без костилка) - 150 грама
Сол - 3/4 ч. л.
Мая (прясна) - 40-50 грама
Захар – пакет и половина
Масло - 300 грама
Яйце - 5-6 броя
Мляко – 1 ½ голяма стъклена чаша
Брашно - 1-1,2 кг
Феноменално вкусен сладкиш от сух козунак
Дрожди – 30 грама
Захарни пръчици (за глазурата)
Яйчен протеин (за глазурата)
Разтопен шоколад (за глазурата)
Начин на приготвяне:
Първо разтворете 30 г дрожди в чаша топло мляко, добавете сол, добавете жълтъците от яйцата, захар, разтопено (без да бъде горещо) масло и белтъците, които са предварително разбити на пяна, сложете и 400 грама брашно, разбъркайте добре, покрийте с кърпа и оставете да престои за една нощ на топло.
След това разтворете 20 грама дрожди в 1/2 чаша мляко, сипете ги в тестото, добавете 600-700 грама брашно, ванилията и смленият кардамон.
Когато тестото удвои обема си, добавете ядки, захаросани плодове и стафиди.
Смесете тестото хубаво, покрийте с влажна кърпа и оставете да почива за около 10 минути.
Разстелете тестото във форма, чието дъно е покрито с хартия за печене и запълнете формата на ½ на височината й, покрийте с кърпа и поставете на топло място. Щом бухне, намажете горната част с жълтък и много внимателно поставете в не много гореща фурна за 50-60 минути.
Нежно въртете от време на време, през около 20-25 минути. Покрийте с хартия или фолио, навлажнено с вода, за да не изгори.
Имате останал козунак? Направете тази лесна вкусотия!
Охладете, когато е готов и след това извадете от формата, а после смесете пудра захар с яйчения протеин до буйна блестяща маса, покрийте козунака с тази глазура и поръсете с разноцветни пръчици.
Да ви е сладко!
