Картофите присъстват на трапезата на всяко домакинство и то доста често. Вкусни и лесни за приготвяне, има безброй рецепти с картофи, от които може да се възползвате. Питателната храна е на почит в повече от 100 страни. Макар да не се смятат за най-полезната храна, ястие с картофи е бързо за приготвяне и много вкусно. Какво ще се случи обаче, ако ядете картофи всеки ден? Дали е здравословно, или зависи под каква форма ще ги консумирате.
Картофите съдържат калий, който е полезен за сърцето. Освен него в състава им има още калций, натрий, фосфор, магнезий, желязо, фибри и цинк, които подпомагат здравето на чревната флора. В един картоф се съдържа около 45% витамин С, въпреки че част от него се губи при термична обработка, но не можем да ядем сурови картофи. Холестерол се съдържа единствено в картофения чипс и пържените картофи, които прави останалите начини за приготвянето им по-полезни за организма. Картофите са верни спътници при депресия и силен стрес, могат да подобрят и състоянието на кожата. Както виждате, може да си хапвате картофите всеки ден, стига да са приготвени по здравословен начин – на фурна например.
Онова, за което трябва да внимавате е, че картофите, като питателна храна, могат да повлияят на килограмите, увеличавайки ги, особено ако ги хапвате пържени или със сирене. Това обаче може да се случи, само ако си хапвате големи порции често.
Ако страдате от диабет, внимавайте с консумацията им, хубаво е да ги ограничите. Все пак, изстиналите картофите влияят по-малко върху захарта в кръвта. Картофите са храна с висок гликемичен индекс, заради което и трябва да се внимава. Не е препоръчително ад се консумират картофи, които не са добре узрели. Съдържат съставка, наречена соланин, чието ниво намалява след термична обработка. Важно е да не се ядат повече от един неузрели картофи.
Направен експеримент от един австралиец показва, че при прием на 6 кг картофи на ден, захарта в кръвта и лошият холестерол намалели, кръвното налягане било в добри граници, а килограмите също били по-малко. Калориите, които приемал той идвали основно от картофите, като през това време човекът е спортувал.
Все пак диетата с картофи ще ви лиши от други важни елементи, които получавате от останалите храни, ето защо трябва да помислите внимателно преди да се подложите на такава. Ще приемате и по-малко протеини и полезни мазнини, защото картофите са въглехидрат. Мазнини са важни за здравето на кожата, косата и ноктите, а протеините за мускулната маса. Колкото и да са вкусни картофите, може би трябва да ги ограничим до няколко пъти седмично, не всеки ден, но пак е въпрос на личен избор.
