Все повече хора обръщат внимание на това, което ядат. Търсим информация за най-здравословните продукти в интернет. Междувременно там са широко разпространени много диетични митове. Така че трябва да проверите източниците на информация, за да не си навредите. Може да бъде опасно да се използват диети с няколко продукта или да се прекалява с други. На вашето внимание излагаме най-разпространените митове за здравословните храни.
1. Глутенът е вреден и е най-добре да се избягва – мит
Изключването на глутен от вашата диета без никакви медицински показания носи повече рискове, отколкото ползи, пише медицинското издание на Джон Хопкинс. Заплашва с дефицит на много витамини и минерали, включително желязо, калций, витамини от група В, цинк и магнезий, тъй като такава диета е свързана с по-малка консумация на зърнени продукти. Може също да има по-ниско съдържание на фибри, което увеличава риска от запек. Също така трябва да се помни, че продуктите без глутен не са особено вкусни.
2. Плодове и плодови сокове могат да се консумират без ограничения, защото са източник на ценни витамини - мит
Смята се, че благодарение на наличието на много витамини и минерали в плодовете можете да ги консумирате без никакви ограничения. Междувременно фруктозата, т.е. обикновената захар, съдържаща се в плодовете (но също и в глюкозо-фруктозния сироп), консумирана в излишък, особено за дълго време, може да бъде вредна за организма. Прекомерната ѝ употреба може да доведе до затлъстяване и диабет тип 2, но също и до сърдечно-съдови заболявания и подагра, предупреждават от Academy of Nutrition and Dietetics.
3. Грейпфрутите съдържат отрицателни калории - мит
Няма такова нещо като отрицателни калории. Въпреки че храносмилането на много нискокалорични храни, които съдържат много фибри, не се усвояват от тялото, това може да означава ускорено преминаване на чревното съдържание за тялото. От своя страна протеините могат да бъдат свързани с по-висок термогенетичен ефект от другите съставки - но това все още не са отрицателни калории. Освен това е невъзможно да се спазва диета, базирана само на такива продукти, без да навреди на тялото поради риска от недостиг на енергия, протеини, много минерали и витамини.
4. Черният хляб винаги е по-добър от белия хляб - мит
Изборът на черен хляб е добро решение, но с определено условие. Ако сравним калоричната стойност на тъмния и светлия хляб, тя е подобна. Може да е дори по-висока за хляба, който се счита за по-здравословен, тъй като калоричността на хляба, обогатен със слънчогледови семки или други семки, се увеличава – това не означава, че е по-„угоен“. Поради високото съдържание на фибри и високото съдържание на ценни хранителни вещества се препоръчва при редукционни диети. Тъмният хляб се приготвя от пълнозърнести зърна, а белият от почистени (без ендосперм и трици, богати на фибри и минерали, включително желязо и цинк). За съжаление цветът не гарантира тези свойства. Това е така, защото хлябът може да бъде оцветен с карамел или ечемичен малц, което е практика на производителите, които искат да направят своя продукт подобен на по-хранителен еквивалент. Струва си да посегнете към пълнозърнестите зърнени продукти, но трябва да проверите състава на хляба (прочетете етикетите или използвайте доверена пекарна).
