Кумкуатът не е много по-голям от грозде, но този плод с размер на хапка изпълва устата ви с голям прилив на сладко-тръпчив цитрусов вкус. На китайски кумкуат означава „златен портокал“. Първоначално са били отглеждани в Китай. Сега те се отглеждат и в няколко други страни, включително по-топлите райони на Съединените щати, като Флорида и Калифорния.
За разлика от другите цитрусови плодове, кората на кумкуата е сладка и ядивна, а сочната плът е тръпчива.
Лекар: Яжте редовно кумкуат, за да намалите риска от развитие на рак
Голям хранителен удар в малък плод
Кумкуатите са особено забележителни с богатото си снабдяване с витамин С и фибри. Всъщност вие получавате повече фибри в една порция от тях, отколкото повечето други пресни плодове. Кумкуатът доставя и по-малки количества от няколко витамина от група В, витамин Е, желязо, магнезий, калий, мед и цинк.
Ядливите семена и кората на кумкуат осигуряват малко количество омега-3 мазнини. Както при другите пресни плодове, кумкуатът е много хидратиращ. Около 80% от теглото им е от вода.
Високото съдържание на вода и фибри в кумкуатите ги прави засищаща храна, но те са сравнително нискокалорични. Това ги прави чудесна закуска, когато следите теглото си.
Високо съдържание на антиоксиданти и други растителни съединения
Кумкуатите са богати на растителни съединения, включително флавоноиди, фитостероли и етерични масла. В ядливата кора на кумкуат има по-високи количества флавоноиди, отколкото в пулпа.
Някои от флавоноидите в плода имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Те могат да помогнат за предпазване от сърдечни заболявания и рак.
Фитостеролите в кумкуата имат химическа структура, подобна на холестерола, което означава, че могат да помогнат за блокиране на усвояването на холестерола в тялото ви. Това може да помогне за понижаване на холестерола в кръвта.
Етеричните масла в кумкуата оставят аромат върху ръцете ви и във въздуха. Най-известният е лимоненът, който има антиоксидантно действие в тялото ви. Смята се, че когато се консумират в цяла храна, като кумкуат, различните флавоноиди, фитостероли и етерични масла взаимодействат и имат синергични благоприятни ефекти.
Поддържа здрава имунна функция
В народната медицина в някои азиатски страни кумкуатът се използва за лечение на настинки, кашлица и други възпаления на дихателните пътища.
Кумкуат - чудото за силна имунна система. Какво е то и как да го хапвате?
Кумкуатите са супер източник на имуноподдържащ витамин С. Освен това, някои от растителните съединения в кумкуатите също могат да помогнат за укрепване на имунната ви система.
Естествените клетки убийци ви помагат да се предпазите от инфекции. Освен това е доказано, че унищожават туморните клетки. Едно съединение в кумкуата, което помага за стимулирането на естествените клетки убийци, е каротеноид, наречен бета-криптоксантин.
Обобщен анализ на седем големи обсервационни проучвания установи, че хората с най-висок прием на бета-криптоксантин имат 24% по-нисък риск от рак на белия дроб. Изследването обаче не успя да докаже причина и следствие.
Може да помогне в борбата със затлъстяването и свързаните с него заболявания
Растителните съединения в кумкуата могат да помогнат в борбата със затлъстяването и свързаните с него заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Как да ядем кумкуат
Кумкватите се консумират най-добре цели - необелени. Сладкият им вкус всъщност идва от кората, докато сокът им е тръпчив.
Единственото предупреждение е, че ако сте алергични към кората на обикновените цитрусови плодове, може да се наложи да пропуснете кумкуата.
Цитрусът, символ на остров Корфу: Какви са всичките му ползи?
Ако тръпчивият сок ви отблъсква, можете да го изстискате, преди да ядете плода. Просто отрежете или отхапете единия край на плода и го изцедете. Много хора обаче предлагат да поставите целия плод в устата си и да го отхапете, което смесва сладкия и тръпчивия вкус.
Също така може да помогне внимателно да търкаляте плода между пръстите си преди ядене. Това помага за освобождаването на етеричните масла в кората и смесва вкусовете на сладката кора и тръпчивата плът.
Освен това дъвчете добре кумкуата. Колкото по-дълго ги дъвчете, толкова по-сладък е вкусът. Ако искате да омекнете кората, преди да ядете плодовете, можете да ги потопите във вряща вода за около 20 секунди и след това да ги изплакнете под студена вода. Това обаче не е необходимо.
Що се отнася до семената на кумкуат, можете или да ги ядете (макар и горчиви), да ги изплюете или да ги откъснете, ако нарежете плода.
Кумкуатът може да предложи много повече от просто нахално име. Едно от най-необичайните неща за тези кълба с размер на хапка е, че ядете кората, която е сладката част от плода. Това ги прави лесна закуска за хапване.
Плодът, който може да помогне в борбата с рака
Тъй като ядете кората, можете да се възползвате от богатите запаси от антиоксиданти и други растителни съединения, намиращи се там.
Витамин С и растителните съединения в кумкуата могат да помогнат за поддържане на имунната ви система. Някои от тях дори могат да помогнат за предпазване от затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак, въпреки че са необходими повече изследвания върху хора.
Ако все още не сте опитвали кумкуат, потърсете ги от ноември и през следващите няколко месеца. Те просто могат да станат един от новите ви любими плодове.
