Мислим си, че всички яйца имат еднакъв вкус. Всеки вид, който може да се намери в магазин или в стопански двор близо до дома ви, е специален по свой начин. Пъдпъдъчите яйца например имат по-наситен вкус. И за да го отворите, трябва да знаете как правилно да сварите малкото яйце. Казваме ви основното за този продукт.
Няколко специфики на пъдпъдъчите яйца
Пъдпъдъчите яйца не са пълен заместител на кокошите яйца. Първо, те имат малко по-различен вкус - по-интензивен поради факта, че относителното съдържание на жълтък в пъдпъдъчите яйца е по-високо.
Още: Кардиолог: Как влияе чесънът на холестерола
Второ, в някои рецепти е по-правилно да не заменяте обикновените яйца с алтернативи, за да спестите пари и да не нарушавате технологията.
Трето, пъдпъдъчите яйца имат различно съотношение на витамини, минерали и аминокиселини.
Състав на пъдпъдъчите яйца
100 г пъдпъдъчи яйца съдържат:
Още: Пържени срещу варени: Кой начин на приготвяне на яйца печели битката за здравето
- 168 kcal (калоричното съдържание на едно пъдпъдъче яйце е приблизително 16-17 kcal);
- 11,9 g протеин;
- 13,1 g мазнини;
- 0,6 g въглехидрати;
- 73 г вода.
Пъдпъдъчите яйца са богати на витамини А, В4, В5, В12, фосфор, кобалт, селен и имайте предвид, че съдържат много холестерол. Но това не е проблем, ако храненето е разнообразно и балансирано.
Колко време се варят пъдпъдъчи яйца
Преди да започнете да варите пъдпъдъчи яйца, извадете ги от хладилника и ги оставете на стайна температура за половин час. Това ще предпази черупката от напукване.
Още: Направете това като пържите яйцата и никога повече няма да загорят
За салати (например Цезар или Нисоаз), предястия или просто за закуска е по-добре пъдпъдъчите яйца да са твърдо сварени (за 4 минути).
За да сварите рохко пъдпъдъчи яйца, поставете ги във вече вряща вода и ги извадете след две минути. От пъдпъдъчите яйца също стават отлични омлети - гответе ги в тиган с гхи , във фурна или на водна баня.
Как бързо да обелите пъдпъдъчи яйца
Поставете сварените пъдпъдъчи яйца в студена вода и ги оставете да изстинат. След това натиснете всяко яйце поотделно върху масата с длан и го търкаляйте, докато черупката се напука. Така яйца ще бъдат почистени лесно и бързо.
Колко пъдпъдъчи яйца може да яде дете и възрастен на ден?
На децата могат да се дават пъдпъдъчи яйца от началото на допълнителното хранене. До едногодишна възраст не трябва да предлагате повече от едно яйце на ден. Деца над една година могат да ядат 2-3 пъдпъдъчи яйца на ден, ако това не се отразява на разнообразието на диетата им. За възрастни нормата е повече - 6-10 яйца.
