Свинското месо се радва на особена почит у нас. Независимо дали ще зарадвате семейството си с богата супа със свинско месо или ще сложите на трапезата си ароматна картофена яхния със свинско месо, те ще бъдат изконсумирани с удоволствие и докрай.
Всяко домакиня обаче се е сблъсквала с въпроса колко време трябва да вари свинското месо, така че то да бъде напълно сварено, като същевременно запази хранителните си качества.
Времето за варене
Още: Кои са най-лесните начини за консервиране на свинско месо?
Времето за сваряване на свинското месо се определя от количеството на месото и от тенджерата, в която възнамерявате да го варите. В стандартна тенджера свинско месо с тегло 0.7-1 кг се вари около 120-180 минути след завиране на водата.
Същото количество месо, но сложено в тенджера под налягане, ще бъде готово да около 40-50 минути от момента, в който тя почне да шуми.
Подготовка на месото
Още: Смрад на пристанище Пирея: Откриха изоставено ремарке с над 20 тона гниещо месо
Преди обаче да сложите свинското на котлона, трябва да сте наясно с някои тънкости при варенето на месото. Ако искате наситен бульон, залейте месото със студена вода и варете на бавен огън, като периодично отстранявате пяната, образувана от коагулирали белтъци.
Ако пуснете месото във вряла вода, то ще се запечата и ще запази полезните си съставки, ще стане по-сочно и вкусно. В никакъв случай, не добавяйте сол или допълнително вода по време на варенето. От свареното месо може да приготвите свинско варено с картофи, свинско задушено или свински гювеч.
