Може да изглежда впечатляващо да трансформирате обикновените кристали захар в нещо съвсем различно. Разтопете захарта с вода и ще получите гъст обикновен сироп, с който да подсладите любимите си сладкиши и коктейли. Или сварете захарта до златисто, разбийте масло и/или сметана и ще получите вкусен карамелен сос или дъвчащ бонбон. Истинската загоряла захар обаче е друга тема.
Загоряла захар
Ако нагрявате захарта твърде дълго, тя ще се превърне в почерняла коричка, която залепва по тенджерата или тигана като нищо друго.
Още: Кога е по-добре да използваме пудра захар вместо обикновена
Ако попаднете в тази ситуация, ще ви се стори, че никакво драскане, търкане или стържене не може да измести налепа от тигана ви. Истинският ключ към почистването на изгорялата захар изисква различен подход: тя трябва да се разтвори отново във вряла вода.
Когато разтопите захарта, превръщате твърдите кристали в течност. Тези загорели частици по вашите съдове за готвене са течна захар, която е рекристализирала, така че добавянето на вряла вода в съда ще помогне на полепналата захар да се стопи отново и да се освободи от дъното или стените на тенджерата.
Напълнете загорялата тенджера с вода и я оставете да заври на котлона, като разбърквате захарта, за да се разтвори, и след това изхвърлете течността в канала - това е всичко, което е необходимо, за да се отървете в повечето случаи от упоритата захар. Въпреки това, ако първоначалното кипене и изплакване не помогне, можете да се обърнете към по-силни решения.
Още: Онколог: Захарта е гориво за туморите
Сода бикарбонат и оцет на помощ
Топенето на изгоряла захар е лесен начин да я премахнете, особено ако е залепена върху съдове за готвене с незалепващо покритие, които не издържат на тежки химически почистващи препарати или енергично измиване. Въпреки това, може да са необходими няколко опита с вряща вода, за да се почисти много упоритата захар. За да подпомогнете процеса, използвайте добрата сода за хляб или оцет.
Покрийте слоя загоряла захар във вашия съд за готвене с разтвор от оцет и вода и го оставете да къкри на котлона за около 15 минути. Можете също да използвате сода за хляб вместо оцет и да следвате същите стъпки.
Ако горният метод все пак не свърши работа, можете да извадите агресивните почистващите продукти. Като алтернатива можете да използвате метода с вряща вода, но добавете и няколко лъжички сода за хляб, нарязани лимони или сол в тенджерата, което ще добави някои полезни абразивни качества. Или използвайте оцет или водороден пероксид вместо вода, за да разхлабите изгорялата захар.
Още: Полезно и евтино: Необичайни приложения на захарта в градината
Още начини за почистване на загоряла захар
Ако в кухнята ви липсват съставки, можете да използвате неочаквано решение за прегорялата захар, а именно кетчуп. Тази остра подправка съдържа оцетна киселина и когато се нанесе върху загоряла захар и се остави да подейства магически за една нощ, тя може да разбие твърдата маса в по-гъвкаво, лесно за почистване петно.
Можете също така да погледнете към пералното си помещение за почистващи препарати за изгорена захар: напълнете тенджерата с вода, добавете една супена лъжица омекотител към нея и я оставете да заври. Ако използвате омекотител за тъкани, свалете тенджерата от котлона, преди да изври течността.
Още: Стевия: Как влияе на кръвната захар - ползи и противопоказания за здравето
Възможно е също така да използвате по-абразивни почистващи продукти, ако вашите съдове за готвене са направени от по-здрави материали като неръждаема стомана или алуминий.
Изгорена захар, залепена върху тенджера, която няма никакво защитно покритие, може да се изтърка с гъба и малко почистващ прах за съдове от неръждаема стомана. Можете дори да използвате намачкана топка от алуминиево фолио или телче за съдове от неръждаема стомана вместо гъба и да се опитате да се справите със захарта със сапун и вода. Но ако вашите съдове за готвене са направени от по-малко устойчиви материали, обикновената вряла вода ще бъде най-добрият ви приятел.
Тайната на идеалната талия: Тази закуска ще намали апетита ви за захар
