Кафето е не само една от най-консумираните напитки в световен мащаб, ароматен начин да започнем деня, сладка причина да си вземем кратък и одобряващ отдих в разгара на претоварен работен ден, топъл помощник да останем будни пред нощта, когато е нужно. То е и стока с изключително стопанско значение, най-важният износен продукт за редица страни, както и износен продукт, заемащ едно от водещите места в света. От своята зора през 15 век до днес кафето се превръща и в повод за среща – с приятели, с колеги, с любимите хора. Първо се отглежда в Арабския свят, а качествата и тонизиращите му свойства са открити случайно в Йемен.
Днес разнообразието от брандове на пазара е пословично, можем да избираме измежду стотици опаковки, очакващи ни на щандовете, но често правим този избор въз основа на цена, промоция или по навик, без да познаваме реално кафето, без да разбираме какво избираме и какво консумираме, което е жалко, защото качественото кафе има и изключителни ползи за здравето.
Вероятно сте забелязали цифрите на някои опаковки на ароматното изкушение за сетивата, но не им обръщате особено внимание, защото не знаете какво означават. Ще можете да направите информиран избор, да закупите за себе си или за семейството си кафе, каквото ви е нужно, подходящо за вкуса ви, ако знаете какво е значението на номера на кафето. Цифрата върху опаковката е важна и ако до момента не сте ѝ обръщали внимание поради незнание какво означава, е време да промените това.
Още: Храната, която автоматично премахва неприятните миризми от хладилника
Какво е значението на номера на кафето?
Цифрите върху опаковките с кафе, които обикновено са от 1 до 10, сочат силата на ароматната напитка и помагат на потребителите да изберат по-силно, по-остро, по-меко и нежно или по-слабо кафе. Лесно е да се досетим за това значение на цифрата върху опаковката, но то далеч не изчерпва какво е значението на номера на кафето, както и често остава неправилно разбрано. Номерът на кафето сочи не количеството кофеин, не силата на кафето, а интензивността на вкусовия му и ароматен профил. Какво друго сочат цифрите?
Какво е значението на номера на кафето, ако той е висок?
Избирате кафе с номер върху опаковката 8, 9 или 10? Имайте предвид, че това не означава огромни дози кофеин, а по-наситен и остър вкус, повече горчиви нотки. Високата цифра сочи и тъмно кафе, изпечено след второто напукване. Процесът на печене има решаваща роля за аромата и вкуса на кафето, именно печенето ги предава и определя интензивността на любимата ви чаша кафе сутрин. По-дългото печене осигурява по-силен, наситен и горчив вкус, защото зърната съумяват да отделят повече естествени масла по време на печене. Това прави процеса на печене не по-малко важен от сорта на кафето, защото реално преди печене зърната са зелени и нямат характерния за любимата напитка аромат.
Още: Ето как да се справим с петната от кафе за нула време
Какво е значението на номера на кафето, ако той е нисък?
Почитателите на по-леки, по-светли и по-плодови кофеинови изкушения следва да избират опаковка с по-малък номер на нея. Колкото по-нисък е, толкова по-леко като интензивност, вкус и усещане е кафето, но, внимание, това не значи, че има по-малко кофеин.
Вашият гид в света на кафето
Още: Как се приготвя класическо турско кафе
Искате да разгадаете надписите върху опаковките, номерата и всички онези имена, които би трябвало да ви помогнат да разберете по-лесно какво кафе купувате и дали е подходящото за вас и вкуса ви? Този гид може да ви насочи, макар че трудно би могъл да се приложи при всички брандове, тъй като липсва стандартизация и се използват различни определения, за да се степенува кафето по интензитет.
-Леко изпечено кафе – най-слабото, най-ниският номер, печенето не е продължило достатъчно дълго, за да се отделят маслата от зърната, поради което вкусът е свеж и на цитруси.
-Средно изпечено кафе – тук в зависимост колко точно е продължило печенето имаме различни номера, но общото е в хармоничните вкус и аромат на кафето в чашата ви – нито твърде наситено и интензивно, нито прекалено свежо, леко и цитрусово.
-Тъмно изпечено кафе – печенето е продължило достатъчно дълго, за да се отделят маслата, при което вкусът и ароматът са интензивни, а горчивите нотки – осезаеми.
-Много тъмно изпечено кафе – отличава се с изключително наситени вкус и аромати и е силно горчиво.
Убедени сме, че след като изчетохте това, следващият път пред рафта ще изберете най-доброто за вас.
