Едамамето стана особено известно в последно време и се предлага във все повече ресторанти. Но всъщност на нас ни е по-познато като зелен боб и ние го консумираме още от малки. Представлява соеви зърна, които са обрани преди узряването и втвърдяването им. Едамамето се предлага в шушулка, на зърна или замразено. Има много полезни вещества в състава, не съдържа глутен и е нискокалорично.
Хранителен състав на едамамето
Както вече споменахме, едамамето е богато на ценни хранителни вещества, сред които витамините С, А, К, Е, калий, цинк, селен, фолиева киселина, холин, фосфор, калций, желязо. В една чаша сварено едамаме се съдържат около 220 калории, 18 г протеин, 13 г въглехидрати и 8 г фибри.
Консумиране на едамаме
Едамамето може да се намери както прясно, така и замразено. Може да се консумира и самостоятелно, но и като добавка към различни супи, яхнии, салати и др. Вари се за около 10-тина минути и се поръсва със сол, ако искате да го хапвате самостоятелно. Заместител е на граха и се използва при много основни ястия като гарнитура. Подходящо е за консумация от вегани и снабдява организма им с нужните протеини.
Зелен фасул – цяр за болните от диабет?
Рецепти с едамаме
Представяме ви една лесна и вкусна рецепта за приготвянето на едамаме с пармезан и чесън
Необходими продукти:
- 1 пакет замразено едамаме;
- Зехтин;
- Четвърт чаша настъгран пармезан;
- Чесън на прах;
- Сол;
- Черен пипер.
Начин на приготвяне:
Предварително загрейте фурната на 400 градуса, оставете едамамето да се размрази и след това подсушете излишната вода. В отделна купа смесете подправките и пармезана, а в друга разбъркайте едамамето със зехтина. След това добавете сместа от подправки в купата с едамаме и разбъркайте добре. Поставете в тава и изпечете за около 15 минути, докато пармезанът не стане златист например.
Зеленчук ли е бобът? Всичко, което трябва да знаем за него
Ползи от едамаме
Тъй като за соевите храни се смята, че спомагат за поддържане на добро цялостно здраве и понижават рисковете от много заболявания, ползите от едамаме за здравето са свързани с:
- Подобряване паметта и концентрацията;
- Понижаване рисковете от болест на Алцхаймер;
- Понижаване на лошия холестерол;
- Превенция от заболявания на сърдечно-съдовата система;
- Подобряване на липидния профил в кръвта;
- Превенция от рак на гърдата;
- Превенция от рак на простатата;
- Подходящо за консумация от хора с диабет тип 2 и др.
Статията е с информативен характер и е добре, ако имате непоносимост към соеви продукти или заболявания като диабет, задължително преди това да се консултирате със своя лекар.
