Както знаем, галетата може да направи хрупкави всички видове пържени храни, затова се ползва широко в рецептите за паниране на зеленчуци и меса. Галетата може да се ползва в много различни ястия, включително в плодови пайове. Има различни видове галета, но сега ще се спрем по-конкретно на панко галетата.
Разликата между панко и обикновената галета
Панко галетата най-често може да срещнете в японската кухня. По принцип се прави от специален вид бял хляб. Самата дума "панко" е японска и означава "фурна" на японски.
Навярно ви е интересно каква е разликата между панко галетата и обикновената галета. Повечето видове галета, която си купувате от магазина, може да си направите и вкъщи като препечете хляб и после го смелите. Панко галетата е по-различна обаче и не може да си я приготвите в домашни условия.
В повечето рецепти може да замените панко галетата с обикновена, но ефектът няма да е същият. Не бива да се заблуждавате от рецепти, които твърдят, че могат да заменят панко галетата с друга успешно - това не е така.
Още: Кардиолог: Това е най-полезната мазнина за пържене, сваля холестерола
Някои основни разлики между двата вида галета:
- Цвят - Панко галетата е по-светла на цвят, за разлика от цвета на обикновената галета, който цвят е по-тъмен кафеникав цвят.
- Попиваемист - Панко галетата поема по-малко мазнина по време на пържене или печене и именно заради това е за предпочитане, особено от хората, които броят калориите. Тя е по-ефирна след пържене и някак си по-лека.
- Цена - естествено, като е по-специална, панко галетата е по-скъпа от другата.
Този вид галета има широко приложение в кулинарията. Ползва се за паниране на различни меса и зеленчуци. Използва се даже и за уплътняване на супи и подобни ястия. Даже намира приложение при десертите и всякакви лакомства.
Може би се питате дали панко галетата е с глутен или без, дали може да се яде от вегани. Никога не боли от това да прочетете етикета на това, което купувате, но ако сте веган, избягвате храни със съдържание на яйца или млечни храни. Панко галетата или поне повечето марки панко галета са веган. В нейния състав влизат пшенично брашно, мая, масло и сол. Панко определено съдържа глутен, но винаги може да се хапва от вегетарианци.
Още: Шарлан - може ли да се пържи с него
Приложения на панко галетата
Панко галетата се използва за панировка на пържени храни, може да се използва за рецепти за печени пасти, макарони и сирене. Доста готвачи предпочитат готвенето с панко галета вместо обикновена, особено когато готвят за вегани, които не ядат яйца, както и за вегетарианци.
Панко галетата може да употребите за уплътняване на сосове и гъсти супи, също както малко брашно, с нея може да сгъстявате супи или сосове, защото тя поглъща излишната течност и придава малко повече плътност. Може да сложите две лъжици панко галета на супата или соса. Може да използвате панко галетата за гарнитура, за направата на всякакви бисквити, лесни бонбони, макаронени изделия, зеленчукови бонбони или за основни ястия.
Лекар: Това е най-добрата мазнина за гответе за хора с висок холестерол
