Оризът е основен, лесен за приготвяне и здравословен продукт, който може да се яде при всяко хранене. Оризовата каша с плодове и ядки за закуска, дългозърнест ориз за обяд или вечеря и късозърнест ориз за сладък оризов пудинг за десерт. Има десетки различни сортове, които обикновено попадат в две категории: Късозърнест и дългозърнест ориз. Каква е разликата между тях?
Среднозърнестият ориз е с дължина около 5-6мм. Към него спадат така популярните видове у нас – ризон и бял перлен ориз. Той е съвсем леко по-закръглен от дългозърнестия, а повърхността му е лека грапава. Характерно за него е, че по време на варене остава разделен, но се слепва след като изстине. Той се използва за ястия с по-пухкава текстура като пълнени чушки, сарми или мляко с ориз.
ЗАЩО ТРЯБВА ДА ДЪРЖИТЕ НАРЯЗАНИТЕ КАРТОФИ ВЪВ ВОДА
Басмати, жасмин и черен ориз са видове дългозърнест ориз. Той е най-лесен за готвене, затова е подходящ за начинаещи готвачи. При приготвянето му отделните зърна не се слепват едно за друго, а остават разделени и не се слепва. Лошото при него е, че е с много високо съдържание на глутен.
