Лозовите листа са често използван продукт в кухнята. Могат да се консервират и затварят в буркани, за да се съхраняват за по-дълго време. Много хора не харесват вкуса на лозовите листа от буркани и предпочитат да ги поставят във фризер. Макар този начин на съхранение изглежда много лесен, той също си има своите тънкости.
Ето как да съхранявате лозови листа във фризера
* Наберете млади, свежи, светлозелени листа. Избягвайте такива, които са стари и с изпъкнали жили.
* Ако нямате собствени посеви, а купувате лозови листа, уверете се, че лозето, от което са събирани, не е било обработвано скоро с препарати.
Имате нужда от:
*свежи, млади лозови листа
* прозрачно домакинско фолио
Подготовка и замразяване на лозовите листа:
* Измийте лозовите листа под течаща студена вода и ги поставете в цедка, за да се отцедят от водата. Не е нужно да ги подсушавате.
* Отстранете дръжките с помощта на остър нож.
* Подредете листата на купчинки, едно върху друго, като всички се обръщат с лъскавата страна нагоре или надолу.
* Големината на всяка купчинка зивиси от това, колко човека има във вашето домакинство и колко лозови листа ползвате на едно готвене.
* Разстелете парче прозрачно домакинско фолио върху кухненския плот.
* Поставете купчина от лозови листа върху фолиото, на 6-7 см от края му.
* Прехвърлете края на фолиото върху листата, за да ги покриете докъм средната им част. Завийте на стегнато руло, като започнете от края на завитата част и продължавате към срещуположния й край.
* След като рулото се оформи, увийте го още един път във фолиото, за да се предотврати развиване.
* Увийте останалите купчинки с листа по същия начин.
* Наредете ги в пластмасова чанта или кутия и поставете във фризера.
* Вместо прозрачно фолио, може да ползвате ластици или памучен конец, с който да завържете рулата от лозови листа. След това ги поставете в найлонови торбички.
Ползване на замразени лозови листа
* Когато искате да използвате замразените лозови листа, трябва да ги извадите от фризера, да ги оставите в хладилника до другия ден или за 4-5 часа на стайна температура.
* Ако искате да се размразят по-бързо, може да ги накиснете в студена вода.
* Когато листата са брани крехки и млади, след престоя им във фризера не е задължително да се попарват, освен ако не ползвате напълно сварена плънка или такава, при която топлинната обработка ще бъде кратка.
Така трябва да приготвяме зеленчуците, за да носят полза, а не вреда.
8 факта, които ще променят начина ви на мислене за храненето
Лозовите листа: Неочаквани ползи за вашето здраве
