Картофите ще издържат седмици на стайна температура и до около месец, ако се съхраняват на хладно и тъмно място с добра вентилация. Да, те могат да се замразяват. Като замразени могат да издържат няколко месеца, ако са подготвени правилно.
Още: Няма да им е лесно: 3 зодии ще открият трудна истина на 1 април 2025
Още: Любимо кулинарно предаване отново по bTV
1. Трябва ли да обелите картофите предварително?
Дали ще обелите картофите за замразяване зависи от вас, но както при всички съставки, важно е да замразявате само картофи, които са все още свежи. Замразявайте ги в херметически затворени торбички за фризер, за предпочитане в един слой за по-бързо замразяване и размразяване, и винаги поставяйте дата и етикет на торбичката, за да можете да следите какво има във вашия фризер и храната да не се изхвърля.
Още: Трик на професионалните готвачи за хрупкави картофи с коричка
Още: Какви подправки се слагат на телешко с грах?
Още: Доза забавление: 5 идеи за първоаприлски шеги, с които да се посмеете
Замразените картофи често могат да се използват направо от фризера, но ако искате първо да ги размразите, винаги го правете в хладилника. Може да откриете, че вкусът или текстурата са малко по-различни в сравнение с пресни картофи, така че проверете степента на готовност, за да сте сигурни, че не сте ги преварили. Можете да замразявате сладки картофи като използвате същите методи като обикновените картофи, но времето може леко да се различава.
2. Как да замразите картофи за пържене?
Още: Колко животни има на Мадарския конник?
Още: Коя е най-дългата ски писта у нас?
По желание обелете картофите, след което нарежете на дебели или тънки филийки, в зависимост от предпочитанията ви. В голяма тенджера с вряща вода бланширайте пържените картофи за около 2 минути като коригирате времето според необходимостта от сорта и размера на картофите.
След това потопете картофите в ледена баня, за да спрете процеса на готвене. Отцедете картофите и ги оставете да изсъхнат напълно, след което добавете малко растително масло (около 1 супена лъжица за всеки 2 кг картофи), разпределете на равномерен слой върху покрита с пергамент тава за печене и замразете до твърдо състояние - около 6 часа или за цяла нощ. Прехвърлете замразените пържени картофи в херметически затворена торба за фризер и ги използвайте до 6 месеца.
Още: На кои големи празници не се ходи на гробищата?
Още: На колко градуса е най-добре да се пусне черното пране?
Още: Може ли да засадите различни сортове картофи един до друг?
Използвайте тази популярна подправка вместо сол, когато варите картофи
