Традиционно всички празнуваме Великден много тържествено, организирайки истински празник след сутрешната служба. Освен великденски яйца, козунаци, агнешки и различни месни и рибни ястия, на този ден се поднасят сладки кифлички, меденки и всякакви шарени и забавни сладки и курабийки.
Традиционни великденски сладки от различни страни
В дните, когато празнуваме Великден могат да се приготвят много тънки и меки бисквитки, въздушни и хрупкави в същото време. В Чехия, Австрия и Германия правят печива във формата на зайчета. Според легендата, тези космати животни крият шоколадови яйца в дупките си, така че сутринта на Великден децата, които са се държали добре, могат да очакват подаръци.
Сладките за Великден, по които всички полудяха
Християните, живеещи в Ливан, приготвят бисквитки от грис, наречени маамол. Обичайно е цялото семейство да прави това, като по традиция жените отговарят за тестото, а мъжете за плънката.
В Полша и Украйна приготвят мазурек, който може да бъде или великденски пай с плодове или ядки, или бисквити.
У нас за Великден често сервират джинджифилови сладки, украсени със захарна глазура.
Рецепти
Нашата селекция съдържа няколко изпитани и прости рецепти за бисквити, които можете да приготвите с децата си.
Великденски подаръчни курабийки
Този вкусен сладкиш ще украси всяка Великденска трапеза и ще бъде чудесен подарък за децата за светлия празник.
За да приготвите 8 порции ще ви трябва:
• брашно – 600 г
• яйца – 2 бр.
• мед - 120 г
• захар – 100 г
• масло – 100 г
Лимонови сладки с нежен крем – ароматно изкушение, което се топи в устата
• шоколад – 50 гр
• какао – 2 с.л. л.
• лимонова кора – 2 ч.л.
• сода – 1/2 ч.ч.
• смляна канела – 1/4 ч.л.
• смлян карамфил – 1/4 ч.л.
• кардамон – 1/4 ч.л.
1. Пресейте брашното със содата, какаото и подправките (канела, карамфил, кардамон). С помощта на миксер разбийте маслото и захарта до гладка и пухкава смес. Добавете яйцата едно по едно. Добавете меда и лимоновата кора.
Меки великденски сладки, които са ХИТ тази година
2. Комбинирайте сметановата смес с брашнената. Тестото трябва да е еластично и гъвкаво. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 1 - 2 часа. След това извадете и оставете на стайна температура за 30 минути.
3. Омесете отново тестото. Разточете на пласт с дебелина около 1,5 см. С помощта на форми за сладки изрежете форми и ги прехвърлете върху пергамент.
4. Печете сладките в предварително загрята на 180 °C фурна за около 15 минути.
5. Оставете бисквитките да изстинат напълно, след което ги украсете с разтопен шоколад с помощта на плик или шприц.
Важно
Ако използвате както черен, така и млечен шоколад за украса, дизайнът на вашите сладки ще бъде много по-интересен.
По-добре е сами да смелите канелата, карамфила и кардамона, така подправките ще имат по-силен вкус.
Великденски пандишпанови сладки с глазура
За да приготвите 30 броя ще ви трябва:
• брашно - 2 чаши
• яйца – 6 бр.
Великденски сладки с майонеза – няма да повярвате колко са вкусни
• мляко - 100 мл
• захар – 100 г
• масло - 60 г
• бакпулвер – 4 г
• сол - 1 щипка
За глазурата:
• пудра захар - 300 г
• лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.
• сок от червено цвекло - 1/2 чаша л.
• сок от магданоз - 1/2 чаша л.
• сок от моркови - 1/2 чаша л.
• захаросани плодове за украса
1. Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват с млякото, захарта и разтопеното масло. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте до гладка смес.
2. Разбийте белтъците с щипка сол до образуване на гъста пяна. Внимателно добавете към жълтъчната смес.
Вкусът на тези бабини великденски сладки ще ни върне много години назад
3. Загрейте фурната на 180°C. Постелете лист за печене с хартия за печене и леко навлажнете с вода. Изсипете бисквитеното тесто на много тънък слой и го загладете. Пече се около 25 минути.
4. Готовата бисквита охладете напълно. С формички за бисквитки с различен диаметър изрежете бисквитки във формата на цветя или сърца.
5. За глазурата смесете по 1/2 чаша брашно в 3 отделни купи, лимонов сок със сок от моркови, червено цвекло и магданоз. Във всяка купа добавете по 100 г пудра захар и разбъркайте.
5. С тънка четка покрийте бисквитените фигурки с разноцветна глазура и украсете със захаросани плодове.
6. Поставете готовите сладки върху поднос и охладете за 2 часа.
