Това е лесна рецепта за мъфини със смесени горски плодове в пекарски стил. Тези мъфини са влажни, пухкави и имат огромни горни части. Лесно е да добавите любимите си замразени горски плодове към това основно тесто за мъфини. Хубавото е, че те не са прекалено сладки или мазни.
Нужни продукти:
- ½ ч. ч. масло (може да се използва разтопено и охладено, неосолено или осолено. Ако използвате осолено, може да искате да намалите добавената сол до ¼ чаена лъжичка);
- 1 ч.ч. гранулирана захар;
- 1 ч. л. ванилов екстракт;
- 2 яйца;
- 1 ч.ч. мляко;
- 2 ½ ч.ч. универсално брашно;
- 1 супена лъжица бакпулвер;
- 1 ч. л. сода бикарбонат;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 1 ½ ч.ч. замразени смесени горски плодове (съхранявайте във фризер, докато сте готови за добавяне в тестото).
Още: Не сте опитвал по-вкусни мъфини с банан
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 220 С. Поставете хартиени подложки във форма за кексчета.
- В голяма купа смесете разтопеното масло, захарта и ванилията с помощта на лъжица или шпатула.
- Добавете яйцата и разбъркайте, докато се смесят добре. Налейте млякото и разбъркайте, докато се поеме напълно. В този момент сместа ще бъде много течна.
- В по-малка купа разбийте заедно сухите съставки (брашно, бакпулвер, сода за хляб и сол)
- Бавно добавете половината от брашното и го разбъркайте в сместа. Разбъркайте старателно. След като се смесят, добавете останалото брашно. Продължете да мачкате сместа, докато брашното се усвои. Не бъркайте повече! Тестото трябва да е гъсто и да има бучки.
- Накрая извадете замразените плодове от фризера и внимателно ги вкарайте в тестото.
- С помощта на лъжица за бисквити (или нормална супена лъжица) сложете 6 супени лъжици тесто във всяка чаша.
- Добавете пенлива захар към върховете на всеки мъфин (по желание).
- Пече се 5 минути. След това намалете температурата до 190 С за още 20-25 минути или докато клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
- Извадете от фурната, когато приключите с печенето и оставете да починат за 10 минути. Извадете от тавата, за да завършите охлаждането върху решетка. Тези мъфини могат да се съхраняват във фризер до 3 месеца!
Как да добавите замразени ягоди
Ако планирате да използвате цели замразени ягоди, ето как да ги добавите към тестото за мъфини.
Още: Ще си оближете пръстите: Солени мъфини с фета сирене
- Избройте около 15 ягоди (ако приемем, че са доста големи, обикновено са в тези замразени торби!)
- Поставете в чиния и микровълновата печка за около 20 секунди. Все пак трябва да имат малко ледени кристали и все още да са частично замразени, когато ги извадите от микровълновата.
- Нарежете ягодите наполовина и след това всяка половина на четвъртинки, за да направите парчета с размер на хапка. Това трябва да даде около 1 ½ ч.ч. нарязани плодове. Ако трябва да използвате повече, съхранявайте нарязаните парчета във фризера (до готовност за употреба) и повторете с още плодове.
Ето какво слагат във ваниловите мъфини, за да са толкова вкусни
